So che è tipicamente cosa? lievito, luppolo, orzo maltato e acqua, ma a volte la birra è fatta con altre cose, (es. grano).
Quali sono alcuni degli ingredienti alternativi più tipici, e lo stile della birra fa questo?
Per il più semplice:
I chicchi sono di solito maltati, ma si noti che il riso non malta utilizzando il normale processo, quindi in genere con le birre di riso si ha qualche altro processo per estrarre gli amidi (la maggior parte in genere si ha un'altra cultura che scompone gli amidi in zuccheri). I cereali storicamente utilizzati nella produzione della birra sono:
Per gli altri additivi, il più comune è il luppolo, ma altri nella produzione di birra commerciale includono:
Storicamente sono stati aggiunti anche i seguenti, ma non più così tanto. Esperti, avventurosi e/o sciocchi produttori di birra da casa possono usare questi (sciocchi, se lo fanno senza una certa comprensione o esperienza delle potenziali ramificazioni):
Ho sperimentato con gruits contenenti i seguenti che non sono storicamente attestati alla mia conoscenza:
A volte si aggiunge anche frutta e/o miele. A volte viene aggiunto zucchero di mais (fruttosio). Ho visto anche altri aromi come aglio e peperoncino aggiunto alla birra.
A volte sono inclusi prodotti di origine animale. Storicamente quelli grandi erano latte, siero di latte e brodo di pollo. Oggi, invece, questi sono raramente, se non mai usati. Ci sono casi di brodo di ostriche aggiunte, così come la colla di pesce (fatta con vesciche natatorie di pesce). A volte il muschio islandese (un'alga) viene aggiunto come agente chiarificante.
Questo dovrebbe essere un elenco abbastanza completo, tuttavia, supponendo che non si vada più lontano in altri liquori tradizionali di malto.