Qual è la differenza tra la birra normale e il trappista?

Le birre trappiste sono tutte birre dell'abbazia, ma non tutte le birre dell'abbazia sono trappiste. È un po’ come lo champagne, è un nome di prodotto protetto per designare un certo tipo di birra classica, trappista è l'enumerazione delle birre prodotte all'interno delle mura di un'abbazia abitata dai monaci trappisti delle Tre Fontane.

Attualmente (Okt. 2015) ci sono 11 trappisti riconosciuti, di cui 10 producono attivamente:

Sei trappisti belgi:

• Chimay
• Orval
• Westmalle
• Westvleteren (St. Sixtus)
• Achel (St. Benedictus of the Achelse kluis)
• Rochefort

Paesi Bassi:

• La Trappe (Brouwerij de Koningshoeven)
• Zundert (Brouwerij Abdij Maria Toevlucht)

Austria:

• Stift Engelszell

Italia:

• Tre Fontane Abbey

Stati Uniti d'America:

• Spencer

C'è anche un'aspirante fabbrica di birra trappista negli Stati Uniti chiamata St. Joseph’s Abbey.

Ci sono alcune regole severe per ottenere “Authentic Trappiste Product”:

1. La birra deve essere prodotta all'interno delle mura di un monastero trappista, o dai monaci stessi o sotto la loro supervisione.
2. La birra deve essere prodotta all'interno delle mura di un monastero trappista. 2. La fabbrica di birra deve essere di secondaria importanza all'interno del monastero e deve essere testimone delle pratiche commerciali proprie di uno stile di vita monastico. 3. Il birrificio non è destinato ad essere un'impresa a scopo di lucro. Le entrate coprono le spese di vita dei monaci e la manutenzione degli edifici e del terreno. Tutto ciò che rimane viene donato in beneficenza per l'assistenza sociale e per aiutare le persone in difficoltà.

Esistono alcune convenzioni di denominazione standardizzate, per esempio il Double (usato originariamente da Westmalle) è una birra marrone che ha un tasso alcolico di circa il 7%.

Il Tripple è un altro nome usato per la prima volta da Westmalle, che sono spesso bionde e hanno un tasso alcolico di circa l'8% al 10%.

Per riferimenti futuri si può sempre visitare il sito web Trappiste qui .

Lucas Kauffman ha fornito molti dettagli sulla domanda da lei posta. Voglio solo aggiungere che tutte le birre trappiste hanno questo logo

sull'etichetta, tranne la birra Westvleteren che non ha alcun tipo di etichetta sulla bottiglia.

Il mosto in una birra trappista contiene diversi tipi di malto e “caramelle” (zucchero) per aumentare il contenuto alcolico.