Gli standard e le qualifiche avranno un ruolo importante nel modo in cui possiamo cambiare la percezione della birra. Il vino ha il Sommelier dal 1907 . La birra ha ora il Cicerone (di cui non riesco a trovare la data di inizio del programma di certificazione). Basta guardare la differenza di Wikipedia tra la Cicerone e la Sommelier .
Ricordate che il vino ha i vini “low-brow” che sono solo un modo economico per ubriacarsi.
Mentre l'industria della birra artigianale continua a crescere, abbiamo bisogno di avere conversazioni più sofisticate sulla birra. Parlare delle sottigliezze che variano nelle birre simili, per essere in grado di descrivere accuratamente la sensazione in bocca, sapere perché la ritenzione della testa è fondamentale, e crescere come una comunità che è disposta a prendersi il tempo necessario per insegnare a coloro che mostrano interesse. Nulla allontanerà un consumatore curioso come un gruppo di snob della birra che si comportano da snob.
La birra avrà sempre le birre che sono associate ai bifolchi, che fanno la coda, inserendo qui altri termini denigratori. Ma come comunità, dobbiamo anche abbracciare “quei tipi” di birra. La gente li ama, e non dobbiamo cambiare le cose. Le persone che amano quelle birre potrebbero anche essere disposte ad espandersi in altri stili. A meno che non si cerchi di convincerli attaccando la birra che amano e sminuirli per non avere un assortimento più ampio.