Quale temperatura è ideale per conservare la mia birra?

La temperatura ideale per la conservazione della birra è compresa tra 10 e 15 ˚C (50 e 59 ˚F). Se avete in programma di conservare la vostra birra per diversi anni, è meglio avere una temperatura ancora più bassa di circa 4 - 10 ˚C (40 - 50 ˚F).

Una cantina fredda è ideale per conservare la vostra birra con un'umidità di circa il 60% - 65%. Il motivo è che può influire sull'ermeticità del sughero (o del tappo). I tappi di sughero secchi sono un male per la conservazione della birra in quanto tendono a rompersi e causano l'ingresso di yiests selvatici o batteri nella bottiglia (che renderebbero la birra imbevibile).

E come ha commentato Grohlier:

Ricordate, la luce può influenzare drasticamente la birra. Le bottiglie più scure possono sopportare più luce delle loro controparti verdi e chiare. Tuttavia, la luce non è buona per la birra in generale, anche se viene conservata alla temperatura appropriata.

Se la birra è stata condizionata / pastorizzata, allora si dovrebbe conservare la birra il più freddo possibile - 2-5C è buono. Il più grande fattore negativo che influenza la conservazione della birra è lo staling ossidativo, e questo procede 3 volte più velocemente per ogni aumento di temperatura di 10°C/18°F. Inversamente, ogni calo di temperatura della stessa quantità fa sì che il tasso si riduca di 3 volte.

Se la birra è ancora viva, allora la temperatura di conservazione dipende dal fatto che la birra sia stata completamente condizionata, ad esempio, conservando a 15°C fino a quando la birra è condizionata e poi scendendo a temperature più basse.