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Cos'è esattamente un Cicerone? Cosa fanno?

Recentemente ho iniziato a vedere riferimenti al termine ‘Cicerone’ in giro per internet; generalmente, sono descritti come ‘Sommelier della birra’ e l'argomento viene lasciato lì.

Vorrei capire un po’ meglio il ruolo. Cosa fa esattamente un cicerone? Se ne incontro una in un ristorante, che tipo di conoscenze posso aspettarmi che abbia? C'è una certificazione o una credenziale di qualche tipo che ci si aspetta di ricevere? Che tipo di formazione è richiesta?
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Risposte (1)

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2014-01-23 16:34:07 +0000

Fondamentalmente, sono esperti di birra. Sono competenti in tutto, dal processo di produzione e gli stili di birra al servire correttamente la birra e come abbinarla al cibo. Sì, ci sono programmi di certificazione in giro, come questo . Non sono sicuro della formazione, ma sembra che implichi una serie di esami, un po’ come gli esami attuariali o i FE e PE per gli ingegneri. craftbeer.com ha un grande articolo .
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