2014-01-23 18:47:57 +0000 2014-01-23 18:47:57 +0000
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Come posso preparare una black lager?

Una black lager è davvero una lager (in termini di lievito e tempo di fermentazione)? Posso aggiungere qualsiasi cosa possa essere una buona birra scura, ma usare il lievito della lager? Se no, allora quanto c'è da giocare alla ricetta?

Ho un po’ di esperienza nella produzione di birre chiare, principalmente birra scura e marrone. Solo pochi mesi fa ho provato il mio primo esperimento, scostandomi un po’ da una ricetta nella mia scelta di malti e lieviti, ma usando ancora un estratto di malto per il mio malto primario. Non ho nessuna esperienza con la birra lager.
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2014-01-23 19:32:12 +0000

Una lager nera, o forse una schwarzbier, è davvero una lager. A parte la differenza nel processo di fermentazione, ci sarà qualche differenza nei vostri ingredienti di base, in quanto uno schwarzbier si concentrerà meno sui cioccolatini o il sapore di caffè di una corpulenta.

Sospetto che si possono trovare molte più informazioni in homebrew.stackexchange.com, come suggerisce hunse. Ci piacerebbe entrare in ogni tipo di dettaglio laggiù!
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