C'è un criterio visivo per stimare approssimativamente l'ordine di calorie che una birra contiene?
In particolare, mi chiedo se “più scura è la birra, più ha un valore energetico” [1]. Per favore, provate o smentite.
No. Il colore ha poco a che fare con le calorie, e forse sorprendentemente, la sensazione in bocca può avere poca influenza anche.
Si può avere un Tripel belga che è di corpo medio leggero, che ha molte più calorie di una pinta di Guinness, semplicemente perché il livello di alcol nel Tripel contribuisce più calorie rispetto agli zuccheri della Guinness. Anche la Guinness viene servita su Azoto che crea la sensazione di una birra più densa, come se ci fossero più carboidrati e proteine che danno un corpo più pieno.
Il carico calorico di una birra proviene sia dai carboidrati che dall'alcol, che sono presenti sia nelle birre scure che in quelle chiare, indipendentemente dal colore della birra.
Il colore non influisce sulle calorie che ha. C'è una guida a Beer Data per il calcolo della birra fatta in casa, ma immagino che possa aiutare anche voi.
cal per 12 oz beer = [(6.9 × ABW) + 4.0 × (RE - 0.1)] × FG × 3.55
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> La prima voce tra parentesi dà il contributo calorico dell'etanolo, che è determinato dall'ABW e dal valore noto di 6,9 cal/g di etanolo. La seconda voce tra parentesi indica il contributo calorico dei carboidrati, che è determinato dal RE (Real Extract) e dal valore noto di 4,0 cal/g di carboidrati. Una costante di derivazione empirica (0,1) rappresenta la parte di cenere dell'estratto. Insieme, questi termini danno le calorie per 100 g di birra. Questa viene facilmente convertita in calorie per 100 ml di birra tenendo conto della gravità finale (FG, in (g di birra)/(ml di birra)). A sua volta, 100 ml vengono convertiti in 12 oz da uno scalare (3,55, in (100ml/12 oz))
Inoltre, c'è un elenco di [ Complete Beer Calories ](http://www.efficientdrinker.com/beer/complete-calories-abv.html) che elenca il contenuto calorico di oltre 250+ birre con valori di calorie e ABV.
Considerando che l'etanolo è il maggiore contributore di calorie di una birra, e che la quantità di ingredienti rimanenti varia solo di un certo grado, mentre la variazione di etanolo è molto alta, le strane birre moderne con una gradazione alcolica estrema saranno le più caloriche.
Sembra che attualmente * Brewmeister Snake Venom ** sia la birra con la massima gradazione alcolica, al 67,5%, con 2025kcal in 12 fl.oz di servizio. La gradazione alcolica non supera quella per eccesso di zuccheri, quindi possiamo tranquillamente supporre che questa sia la birra più calorica.
Naturalmente la concorrenza nel topping è forte, e presto ci aspetteremo altre birre con ancora più alcool - e più calorie come risultato.
Non c'è un criterio visivo semplice per stabilire quale birra abbia più calorie, ma si può tranquillamente correlare il contenuto alcolico dichiarato con quello.
…nota anche: l'alcol è calorie vuote - calorie che non sono assorbibili - immagazzinabili dall'organismo umano. Una buona birra al caramello leggera con un contenuto di alcool dell'1,5% potrebbe far ingrassare di più rispetto alle birre con un contenuto alcolico superiore, semplicemente perché contiene più zucchero.
La gente di solito dimentica di prendere in considerazione le calorie nella birra e poi le critiche sull'aumento di peso. Tuttavia, con l'Alcohol By Volume, avrete la comprensione del contenuto alcolico della birra e dei carboidrati nella birra in modo che possiate sapere cosa bevete in modo da poterlo limitare in modo da non avere alcun effetto nocivo sulla vostra salute e sulla vostra forma fisica.