2015-04-24 08:49:22 +0000 2015-04-24 08:49:22 +0000
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Perché le lager vengono prodotte nei climi tropicali?

Lagers tradizionalmente venivano prodotte nei mesi più freddi e conservate (lager) nelle grotte. Poiché i lieviti lager preferiscono una temperatura di fermentazione e di condizionamento più fredda rispetto alle birre chiare, perché la lager viene prodotta regolarmente nei climi caldi e tropicali di tutto il mondo invece di birre chiare più tolleranti alla temperatura, o semplicemente importata?

In un tour intorno alla Tiger Brewery a Singapore, dove la temperatura media è di 30 gradi C, la guida ha menzionato la fabbrica di birra iniziata nel 1932 e ha usato un “processo di lagering tropicale”. La guida non era sicura dei dettagli, e non ho trovato dettagli altrove su questo processo.

È una semplice questione di economia, che è più economico produrre birra lager localmente anche con il controllo del clima che non importarla, o c'è un modo per produrre con successo birra lager ad alte temperature?
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Risposte (2)

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2015-04-24 17:05:42 +0000

E’ solo marketing. Le fermentazioni di Lager

sono molto pulite, quindi tende ad essere una birra che si vuole bere in un clima caldo e umido. Le birrerie vogliono produrre una birra che si venda molto bene a livello locale, e che sia solo lager.

A livello commerciale i produttori di birra stanno investendo nel controllo della temperatura indipendentemente dalla birra chiara o lager, quindi non è una spesa o un risparmio significativo in un modo o nell'altro. Quindi, dato che stanno comunque spendendo i soldi, tanto vale produrre ciò che la gente comprerà di più.

Dal punto di vista del consumatore, è più economico acquistare da un'azienda locale che comprare una birra importata nella maggior parte dei casi. Quindi la birra locale vende meglio di quella importata.
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2015-04-27 05:49:29 +0000

I lager tendono ad essere più popolari in quanto hanno un sapore più freddo, e sono ‘più facili da bere’ rispetto alle birre più pesanti e saporite, e hanno un buon sapore molto freddo o con ghiaccio, quindi migliori per dissetarsi al caldo.

Detto questo, le birre corpulente e le birre più scure e pesanti sono spesso popolari nelle zone rurali dell'Asia tropicale dove il ghiaccio non è disponibile - si pensi ABC Extra Stout , Birra Laos Scura, Guinness Extra Stout Estera, o Black Panther

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