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Come si degusta correttamente una birra?

Se voglio apprezzare appieno ciò che una birra offre, come posso assaggiare correttamente la birra per rivelare tutte le sfumature di aroma, sapore e retrogusto?
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Risposte (2)

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2014-01-26 22:15:25 +0000

Beer Advocate’s Guide è una guida decente. La versione abbreviata è:

  1. 1. Guarda la birra. Com'è il colore e la testa?
  2. Ruotare un po’ per tirare fuori l'aroma
  3. 3. Annusala. Ruotare di nuovo se necessario. Vi consiglio di fare una pausa di 20 secondi dopo aver annusato, poi annusare di nuovo, perché se annusate troppo a lungo, il vostro naso si abitua e diventa più difficile prendere le note.
  4. Annusare. 4. Sorseggiatelo. Non inghiottire subito, ma tenerlo sulla lingua per un momento. Respirate con l'aria ancora in bocca e fate attenzione all'odore che ne deriva (a meno che non abbiate mangiato solo un mazzo di aglio prima della birra).
  5. Assaggiate di nuovo mentre la birra si riscalda un po’.
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2014-01-26 21:33:08 +0000

Secondo Oz Clarke , si dovrebbe ruttare la birra (per giudicare il luppolo).

Vedi questa clip da Oz & James Drink to Britain (episodio 1, a partire da circa 2:28): http://www.youtube.com/watch?v=e1FH076U4Lk&t=2m28s

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