Nei prossimi giorni torno a casa e l'idea di importare tutta la mia birra non mi sembra ragionevole.
Sono disposto a provare qualsiasi tipo di birra, ma la mia preferenza è per le birre chiare IPA e le birre chiare forti del Belgio.
São Paulo ha visto un grande aumento della scena della birra artigianale negli ultimi anni (così come l'intero paese), quindi probabilmente troverete quello che state cercando. La città non ha una vera e propria fabbrica di birra (fisica) propria (oltre ai birrifici, che sono solo alcuni, i più importanti sono i Cervejaria Nacional), una volta che la maggior parte di essi si trovano nelle campagne dello stato di San Paolo.
In ogni caso, non rimarrete delusi dalla disponibilità di birre e dalle opzioni bar - la regione di Pinheiros è il luogo dove troverete le migliori. Tenete d'occhio Giove, Urbana, STP, che sono birrerie gitane nate in città, e hanno un sacco di stili moderni (Black IPAs, American Wheat, Brown IPAs, APAs, ecc.). Urbana ha un'ottima Strong Golden Ale belga chiamata Gordelícia, tra l'altro.
Bamberg è una birreria dedicata agli stili tedeschi, con alcune riproduzioni in stile tedesco all'avanguardia con tonnellate di premi internazionali. Il Colorado è una delle birrerie più antiche del paese e, anche se non ha un ampio portafoglio, le sue birre sono facili da trovare nei supermercati, convenienti e comunque molto buone. Hanno un ottimo IPA ibrido-americano-inglese con “rapadura” (una caramella a base di melassa). Invicta è uno dei miei preferiti da qui, avendo da umili Weizenbiers a Imperial American IPA, tutti molto buoni.
Non perdetevi l'Empório Alto dos Pinheiros (EAP), il miglior bar di birra artigianale della città, con oltre 30 rubinetti e cibo eccellente ad un prezzo equo. Ah, beh, i prezzi in generale qui non sono molto buoni. In realtà, anche se tutta la scena della birra artigianale sta crescendo sempre più velocemente, le tasse e altri aspetti del mercato non lo rendono più accessibile alla gente, ma il contrario, purtroppo.
Oltre a tutto questo, qui troverete sicuramente birre provenienti da tutto il paese, e vi garantisco che non rimarrete delusi da molte di esse. Se vi piacciono gli stili belgi, la vostra migliore scelta è quella dei Wals (non di San Paolo, ma ampiamente disponibili qui), oggi probabilmente la migliore fabbrica di birra che produce stili tradizionali belgi nel paese.
PS: Ovviamente non siamo negli Stati Uniti. Qui non troverete confezioni da sei, e nemmeno una bottiglia di Imperial IPA da 12 once per 3 dollari. Ma, volendo spendere un po’ di soldi e sapendo cosa scegliere e cosa no, è possibile bere della buona birra.
Sono stato alla Cervejeria Nacional, che fa delle buone birre: http://www.cervejarianacional.com.br/
Ho trovato questa lista di birrerie nello stato di SP, inclusa la città di SP: http://beerme.com/region.php?411 &003
Anche se potrebbe non esserci una tonnellata di birrerie a SP, le birrerie artigianali si trovano ovunque.