Vediamo spesso il seguente acronimo su beeradvocate o ratebeer
ATMOS : Aspetto, odore, sapore, gusto, sensazione orale, Overall
LSTFO : Look, Smell, Taste, Feel, Feel, Overall
**Da dove vengono questi acronimi? Qual è la fonte originale di questi acronimi?
È un po’ difficile rintracciare le origini di questa roba. Probabilmente è nata dalla competizione vinicola, che di per sé potrebbe essere stata basata sul processo di QA interno delle birrerie e delle cantine. Ma questa è una congettura, non riesco a trovare nulla di concreto.
La migliore informazione che ho è che i siti web come BA e RateBeer utilizzano i criteri stabiliti dall'American Homebrewers’ Association e dal Beer Judge Certification Program (AHA/BJCP). Il BJCP è stato fondato nel 1985, ma le loro descrizioni di stile erano probabilmente basate sul famoso libro di Michael Jackson: The World Guide To Beer, pubblicato nel 1977. Ma realisticamente ha un senso… descrivono l'aspetto, l'odore, il sapore, il sapore, la sensazione di frizzantezza, di spessore e di sottigliezza, e poi tutte le qualità effimere che devono dare un'impressione della birra. Praticamente copre tutte le basi.