Cosa posso fare per evitare che la birra si secchi in un barilotto spinto dall'aria?

Question

2014-01-27 13:24:36 +0000 2014-01-27 13:24:36 +0000

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Cosa posso fare per evitare che la birra si secchi in un barilotto spinto dall'aria?

Durante una festa privata o un picnic, quando usiamo la pompa a mano per spingere la birra fuori da un barilotto, la lattina di birra si secchi relativamente rapidamente. Cosa si può fare per mantenere la birra in buona qualità il più a lungo possibile?

Posso immaginare che una bassa temperatura e non spostare il barilotto possa aiutare. E la pressione dell'aria? È meglio tenerla bassa o alta? Immagino che la bassa pressione sia migliore perché in questo caso una minore quantità d'aria dovrebbe dissolversi nella birra. Quali altri fattori potrebbero influenzare la durata della birra in una situazione del genere?

Fonte

pabouk http://alcohol.stackexchange.com/users/165

Risposte (3)

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2014-01-27 15:48:33 +0000

Poiché la CO2 ha un'affinità significativamente maggiore per l'acqua (e quindi la birra), rispetto all'O2 o all'N2 (gli altri componenti principali nell'aria) in condizioni normali di fusto (pressione e temperatura), penso che valga la pena di provare:

Se si toglie la pompa dell'aria e si inizia a caricarla di CO2, e poi si pompa un buon pezzo di birra/schiuma da essa (per liberarla di una parte dell'aria), si dovrebbe avere un rapporto molto più bello tra CO2 disciolta e altri gas. Questo, oltre a mantenerlo fresco e a non scuoterlo (proprio come si tratterebbe una lattina di birra) dovrebbe aiutarlo a durare molto più a lungo.

(Questo supponendo che tu abbia un barilotto “rovinato” tra le mani. Ovviamente è preferibile iniziare con la CO2).

Fonte

darwhen http://alcohol.stackexchange.com/users/165

2

2014-09-15 08:58:28 +0000

Preferisco DrinkGAS . È una buona soluzione per una festa, la uso nei miei ristoranti.

Fonte

Beerest http://alcohol.stackexchange.com/users/165

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mdma http://alcohol.stackexchange.com/users/165 · Accepted Answer · 2014-01-27 14:20:12 +0000

Evitare di agitare la birra e ridurre la temperatura sono i due modi principali per rallentare il tasso di stantio, ma in realtà una volta che c'è aria nella birra è solo una questione di tempo prima che vada a male.

Avete pensato di utilizzare un piccolo caricatore di CO2 come questo -

Questo utilizza piccole cartucce di CO2 per spingere la birra. Il vantaggio è che il barilotto non si stanca rapidamente, dato che viene introdotta pochissima aria.