Le birre in stile inglese/inglese dovrebbero essere servite più calde, dato che è così che si è sviluppato il gusto?

La temperatura di servizio è, naturalmente, una preferenza. Servitelo congelato o bollente se volete. Tuttavia, alcune opinioni sono:

• CAMRA dice che la Real Ale (aka ale barile ale, di solito in stile inglese) dovrebbe essere servita a 12-14 °C (54-57 °F), che è più fredda della temperatura ambiente, ma più calda della vostra birra in barile di solito.
• Ratebeer dice la stessa cosa indipendentemente dal fatto che sia in barile o meno.
• BeerAdvocate dice 7-10 °C (45-50 °F) per un amaro inglese.

Quindi, se state cercando una regola empirica: “fresca ma non super-fredda” o “temperatura di cantina” vi porterà probabilmente abbastanza vicino.

Ci può essere un consenso generale per la temperatura di servizio “corretta”, che potrebbe comportare domande come “cosa sembra piacere alla maggior parte delle persone?”, e “quale temperatura il birraio sente meglio accentuare le parti della birra che vuole mettere in evidenza? Quindi ci sono buone ragioni per servire la birra a particolari temperature. Nel caso dei vostri amari britannici, le antiche ricette sono state probabilmente concepite per permettere alla birra di dare il meglio di sé a temperatura ambiente. Per quanto riguarda una birra britannica moderna, suppongo che questo dipenda da ciò che il birraio aveva in mente.

Detto questo, il mio pensiero generale è che dovresti bere una birra alla temperatura che ti piace di più, quindi la parte della tua domanda è autodeterminata, e non lasciare che nessuno ti dica che le tue papille gustative sono sbagliate.

Io stesso, tendo ad amare le mie IPA americane più fresche rispetto alla tipica temperatura di servizio raccomandata. E prima di visitare il Regno Unito, non sopportavo una birra a temperatura ambiente. Poi, dopo una settimana a Tunbridge Wells, ho raccolto un grande apprezzamento per la birra britannica pompata a mano, servita a temperatura ambiente. Quindi dovresti aprirti anche a provare cose nuove.

Sarà sempre una questione di preferenza. Preferisco la maggior parte delle birre intorno ai 55-60 anni, ma non esitate a bere birra a temperatura ambiente. Alcuni stili sono più piacevoli se si avvicinano alla temperatura ambiente.

Storicamente, la maggior parte delle birre veniva servita a temperatura da cantina a temperatura ambiente, a seconda di ciò che era disponibile. Questa non è solo una tradizione inglese. Qualsiasi birra può essere consumata calda e bevuta fredda e ghiacciata, poiché le lager prodotte in serie sono solitamente servite tende a nascondere la maggior parte del sapore che si paga in una buona birra. Provatela e vedete cosa vi piace. Forse non vi piace la vostra birra un po’ più calda. Godetevi quello che vi piace.

La regola di base è che le birre devono essere servite alla temperatura in cui sono state fermentate. I lager vanno serviti a circa 40°F e le birre chiare a circa 50°F - 55°F. Detto questo, di solito le mie birre mi piacciono un po’ più fredde in un caldo giorno d'estate. Provate questo esperimento:

• raffreddate la vostra birra a 35°F - 40°F e versatene circa 2/3 nel bicchiere adatto per quella birra.
• Bevete almeno 4 o 5 sorsi, sorsate, o comunque la consumate normalmente.
• Poi mettete quello che rimane nel microonde per circa 20 secondi (il tempo varia con l'uscita del microonde). Questo ridurrà la carbonatazione alcuni così versare l'altro terzo a destra al centro del bicchiere senza ribaltare il bicchiere per ottenere un po ‘di testa, sulla birra che è.

Fa una grande differenza su alcune birre. meno su altri. Provate anche diversi tipi di bicchieri e vedete cosa vi piace. Ricordate, il palato di ognuno è diverso e il vostro varierà a seconda di diversi fattori come, ad esempio, cosa avete mangiato o bevuto, quanta birra avete già consumato e quanto siete stanchi. È una buona idea mangiare un boccone o due di buon pane come una baguette per purificare il palato tra un assaggio e l'altro. Quanto sopra non vale per le lager prodotte in serie.

Come hanno detto tutti, è una preferenza. Io dico sempre che più scura è la birra, più calda deve essere, quindi ecco le mie regole: - Birra chiara/birra bianca/Kriek : In frigo e va in freezer per un paio di minuti prima di servire - Birra d'oro : In frigo - Birra ambrata : In frigorifero e rimane a temperatura ambiente per un paio di minuti prima di servire - Birra scura : A temperatura ambiente e va in frigorifero prima di servire - Stout : A temperatura ambiente in ogni momento.

Prima di tutto, diciamo che c'è ciò che è considerato “proprio”, e poi c'è il riferimento personale. Per essere un buon Cicerone, sapere cosa è “proprio”, ma anche mostrare tolleranza per le preferenze personali.

Con questo fuori strada, è sicuramente considerata la cosa “propria” da fare per servire birre inglesi più calde che fredde. Molti dei delicati sapori maltati che si ottengono dal malto inglese, il fruttato degli esteri prodotti dal lievito inglese, più i toni erbacei, erboristici o floreali del luppolo sono molto attenuati quando la birra viene servita troppo fredda.

Alcuni dicono che viene servita a temperatura ambiente. La temperatura ambiente moderna di circa 20°C/68°F è troppo calda. La temperatura ideale di servizio è una cantina fredda - tipicamente intorno ai 12°C; 55°F.