Direi che si riduce a tre cose.

Diritti di distribuzione

I birrifici nella maggior parte degli stati sono limitati dal sistema a tre livelli che divide l'industria della birra in tre categorie:

1. Produttori
2. 2. Distributori
3. Distributori Alcuni Stati consentono al produttore di effettuare l'autodistribuzione (di solito in misura limitata), ma la maggior parte di essi richiede che un birrificio ottenga i diritti di distribuzione da terzi, che detengono diritti completi, esclusivi e illimitati per la spedizione della birra del produttore. ProBrewer.com ha una lettura eccellente sull'argomento.

Le norme e i regolamenti relativi alla distribuzione e alla pubblicità dei prodotti della birra sono altamente regolamentati e vengono promulgati e fatti rispettare a livello statale. Pertanto, ogni stato ha il proprio insieme di leggi in cui il birraio è responsabile di conoscere e rispettare. Spetta a voi, il birraio, conoscere le norme specifiche di ogni stato in cui vendete.

Si riduce a ciò che il distributore vuole fare e alle esigenze di ogni stato per ciò che può essere venduto. L'Ohio ha un tappo sull'alcool in volume del 12%. Qualsiasi birra superiore al 4% di ABV in Oklahoma deve essere venduta solo nei negozi di liquori a temperatura ambiente . Varia così tanto che alcuni birrai non vogliono entrare in quei mercati.

Domanda

C'è anche la semplice questione della domanda e dell'offerta. Nel 2013, i Fondatori Brewing hanno ritardato l'ingresso nel mercato della Florida per alcuni mesi mentre hanno portato altri fermentatori da 600BBL a causa di una leggera sottovalutazione dei potenziali numeri di mercato. Non c'è niente di peggio che non essere in grado di fornire birra ai propri clienti. (Ahem, Cigar City Great Jai-Alai Shortage of 2013 di Cigar City).

Expense

L'imbottigliamento/conservazione della birra è costoso. C'è anche solo una certa quantità di tempo a disposizione per il confezionamento. Per questo motivo ci sarà di solito solo un certo numero e tipo di birra che viene confezionata in questi contenitori fino a quando una fabbrica di birra non cresce fino a una certa dimensione che permette una migliore economia di scala. Una volta lì, è più facile iniziare a rilasciare stagionali, one-off e stili di birra più sfumati rispetto alla semplice produzione di una birra di frumento o di ambra.

Ci sono molte ragioni possibili

• Alcune birre non hanno lo stesso sapore dopo la pastorizzazione richiesta per la spedizione commerciale, quindi solo locali o a tiratura limitata funzionerebbero.
• La zona in cui ti trovi potrebbe non essere il loro target demografico / profilo di gusto.
• Potrebbero non avere un distributore nella tua zona o sapere se la gente lo vuole.
• Potrebbero non essere un marchio abbastanza noto da giustificare la spedizione di tutti i loro prodotti in una zona e invece solo su pochi inizialmente.
• Intenzionalmente facendo aumentare la domanda.

Detto questo, mostro alcune di quelle birre disponibili in zone ben al di fuori della loro zona di Chicago, quindi probabilmente non è quella commerciale di spedizione.