Cominciamo con le birre che ti interessano, qualcosa di simile a una lager nera. Io mi concentrerò sugli stili della birra piuttosto che sui dettagli, dato che non so dove siete e cosa potrebbe essere disponibile per voi.
Dunkelweizen
Questa è una birra di grano scuro con caratteristiche di un grano tradizionale con sapori di tipo caramello che si uniscono al mix. Non esattamente corpulenta, ma più simile alla vostra black lager in leggerezza.
Schwarzbier
Schwarzbier significa “birra nera” in tedesco. Questo è quello che avete avuto con il vostro Köstritzer. Si tratta di una birra scura di medio corpo, con un'accentuazione del malto, di colore molto opaco e profondo, con una consistenza gommosa e una testa soda, cremosa e di lunga durata. Nonostante il suo colore scuro, si presenta come un infuso morbido ed elegante, ricco, delicato e sorprendentemente equilibrato. Non ha mai un sapore aspro, tostato o acre.
Black IPA / Cascadian Dark Ale
Il fascino americano del luppolo ha dimostrato che l'aggiunta di malti tostati può dare un'esperienza hoppy, amara e simile al caffè a queste birre.
Black Saisons
Simile alla Black IPA, ho visto alcune birrerie iniziare a produrre le loro salse con malti tostati. I soliti sapori leggeri della saison sono accentuati da questo carattere extra tostato. Non è mai acre, però.
Porters
Molti portiere inglesi non sono affatto pesanti, e sono generalmente simili a muffe che hanno aggiunto malti arrostiti. Cercate i porter ABV inferiori nella gamma del 4-5%, e probabilmente troverete qualcosa che vi piace.
Sorprendentemente per molti, la Guinness è in realtà alla pari con qualsiasi altra birra di simile gradazione alcolica , poiché la birra ottiene la maggior parte delle sue calorie dall'alcol, circa 7 per grammo . Forse gran parte della sensazione di “pienezza” è dovuta all'uso di azoto nella miscela che le conferisce quella consistenza cremosa.