Perché le bottiglie di birra traboccano quando vengono colpite dall'alto?

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Battere la parte superiore provoca onde di compressione avviate attraverso l'aria nell'apertura (per questo funziona solo dall'alto.) Le onde di compressione rimbalzano in basso e diventano onde di espansione. La compressione e l'espansione provocano un'agitazione che fa schiumare la birra.

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Il riassunto dei profani da Gli scienziati scoprono perché le bottiglie di birra traboccano dopo un impatto improvviso :

Succede molto nel breve periodo di tempo tra il rubinetto e il torrente. Nell'istante in cui qualche idiota osserva la bocca della bottiglia, un'onda di compressione viaggia verso il basso attraverso il vetro. Quando l'onda colpisce il fondo, si riflette come un'onda di espansione che viaggia attraverso la birra. Queste onde continuano a rimbalzare avanti e indietro, con le onde di compressione che rompono le bolle di CO2 nella birra in migliaia di microbolle incredibilmente piccole, e le onde di espansione che fanno sì che queste microbolle si espandano violentemente in pennacchi alle stelle.

Il risultato? Milioni e milioni di bolle di CO2 in espansione trasformano la vostra birra in schiuma che esce dalla vostra bottiglia. Con un po’ di fortuna, si rovescia su tutti i pantaloni del vostro amico idiota.

L'estratto dell’ articolo pubblicato :

Un improvviso impatto verticale sulla bocca di una bottiglia di birra genera un'onda di compressione che si propaga attraverso il vetro verso il fondo. Quando questa onda raggiunge la base della bottiglia, viene trasmessa al liquido come un'onda di espansione che viaggia verso la superficie libera, dove rimbalza indietro come un'onda di compressione. Questo treno di onde di espansione-compressione spinge la cavitazione forzata di sacche d'aria esistenti, portando al loro violento collasso. Su questi collassi si genera una nuvola di bolle figlie molto piccole, che si espandono molto più velocemente delle loro madri a causa delle loro dimensioni più piccole. Questi grappoli di bolle in rapida crescita agiscono efficacemente come fonti di galleggiamento, ciò che porta alla formazione di pennacchi carichi di bolle, la cui frazione vuota aumenta rapidamente di diversi ordini di grandezza, trasformando la maggior parte del liquido in schiuma.

Il processo è un po’ diverso nelle bottiglie che si muovono liberamente rispetto alle bottiglie su una superficie solida.

Bottiglie che non possono muoversi solo un po’ di schiuma, dove la bottiglia che colpisce schiuma tanto quanto la bottiglia che colpisce.

Bottiglie che possono muoversi (anche 1 mm è sufficiente) si muovono verso il basso più velocemente della birra. Questo crea una pressione più bassa all'interno della bottiglia. La birra può contenere molta meno CO2 a una pressione più bassa, quindi qualsiasi bolla che può crescere, crescerà e se ne formeranno di nuove ad un ritmo maggiore. La bottiglia in alto avrà una variazione di pressione uguale ma opposta, ma l'aumento di pressione aumenta solo la quantità di CO2 che la birra può contenere in modo da non produrre schiuma extra.

Fun sidenote: Se si colpisce abbastanza forte la pressione nella bottiglia colpita diventa abbastanza bassa per creare un vuoto piccolo e molto breve vissuto sul fondo della bottiglia, la birra si precipita verso il vuoto con una potenza tale che il fondo della bottiglia si rompe. Si può anche fare questo con la mano invece che con un'altra bottiglia. Come rompere una bottiglia di birra con le mani nude .