Perché la Francia e l'Italia hanno un consumo di birra molto più basso rispetto ai loro vicini?

È vero che in paesi come la Francia e l'Italia il consumo di birra è sostituito da un consumo di vino molto più elevato.

Perché? Perché possono.

È una differenza culturale che si è sviluppata e radicata nel corso di molti secoli, fino a quando il commercio era più limitato e più difficile e il Nord Europa era più freddo di oggi. Per gran parte di quel tempo, il clima dell'Europa meridionale era ideale per la coltivazione della vite e la produzione di vino, mentre semplicemente faceva troppo freddo più a nord. Così, l'Europa meridionale produceva e beveva vino, l'Europa settentrionale produceva e beveva birra, creando così preferenze regionali che persistono ancora oggi.

È curioso notare che, con grande dispiacere dei Bassipiani, alcune delle più antiche storie della birra risalgono all'impero romano. Questi tipi di birra non utilizzavano il luppolo.

Le birre a base di luppolo risalgono all'VIII secolo e sono state sviluppate per la prima volta in Germania. Non passò molto tempo prima che la nuova tecnologia nella produzione della birra si diffondesse nel vicino Belgio e un po’ di tempo dopo aver attraversato il canale per raggiungere l'isola britannica.

È evidente fin dalle prime fasi della storia della birra che questi luppoli venivano prodotti solo in una manciata di luoghi del vecchio mondo e che la cultura della birra era incentrata su questi luoghi.

La Goldbach Valley nella Boemia occidentale, vicino alla città di Saaz, e la sottoregione Mittelfrüh dell'Hallertau è la più famosa.

Detto questo, l'Italia settentrionale è impegnata in una bella rinascita della birra.

Nel caso della Francia è più o meno come si dice nella risposta accettata. Nel caso dell'Italia consumano in generale poco alcool per gli standard europei Elenco dei paesi per consumo di alcool pro capite (Wikipedia)

Questo può essere osservato anche quando ci (che sono molto). I caffè sono popolari che in generale servono anche alcolici, ma la sera di solito rimane a una bevanda spesso un aperitivo (Aperol Spritz per esempio) o una sola birra o un bicchiere di vino.

All'inizio la maggior parte dell'Europa occidentale beveva birra, i romani però iniziarono a convertirsi al vino. Non passò molto tempo prima che si diffondesse l'idea che il vino fosse in qualche modo più sofisticato, al contrario della birra, che veniva bevuta solo dai barbari. Dopo la conquista della Gallia da parte di Cesare. I Galli furono rapidamente romanizzati. E’ chiaro che le parti romanizzate bevono meno birra e più vino, e l'area germanica produce più birra (+ la regione belga, dove c'era molta immigrazione germanica). La ragione per cui la Spagna produce molta birra è probabilmente perché la relativa aridità e la sterilità del terreno non la rendono ideale per la coltivazione del vino (la più grande area di vigneti, solo la terza in produzione).

Mi dispiace, la risposta in alto qui è gentile ma non al 100%. Tutto ha a che fare con il CLIMA di questi paesi. Generalmente, nell'emisfero nord, non si può produrre vino di qualità al di sopra del 50° parallelo. Semplicemente inizia a fare troppo freddo per far crescere uve che diventano abbastanza mature per il vino. OTOH, si può coltivare l'orzo praticamente ovunque. Allora, perché hanno scelto il vino invece della birra? L'altro motivo per cui il vino è la bevanda preferita dove si può coltivare l'uva è che la birra si deteriora rapidamente e non si trasporta facilmente. Mentre il vino può essere conservato a lungo e trasportato per lunghe distanze (parliamo ovviamente di storia antica). Quindi, data una scelta, i nostri antenati di solito scelgono il vino.      

Ecco una mappa per mostrare dove si può coltivare l'uva e spiega perché storicamente si coltivava dove si coltivava.

Come osservato nella risposta di Xander ♦ , è una ragione culturale per cui sia la Francia che l'Italia hanno un consumo di birra così basso rispetto ai loro vicini? La risposta sarebbe troppo semplice per dire che è perché possono.

Non solo è una cosa culturale, ma può avere una ragione storico-culturale. I principali paesi produttori di vino sono l'Italia, la Francia seguita dalla Spagna. Il motivo per cui la Spagna produce meno vino e birra potrebbe essere dovuto al suo clima più secco.

La Spagna produce circa 5 miliardi di bottiglie di vino all'anno ed è la patria del maggior numero di vigneti di tutti i paesi europei. Tuttavia, i suoi vigneti sono più estesi e producono rese inferiori rispetto ai vigneti in Francia o in Italia a causa del suolo più secco comune in molte regioni viticole della Spagna. Sebbene in Spagna si coltivino più di 400 varietà di uva, solo 20 di queste rappresentano quasi il 90% di tutta la produzione vinicola spagnola. - I 4 Paesi che producono il maggior numero di vini

Perché l'Italia e la Francia producono meno birra e ancora più vino può essere dovuto all'influenza della sua eredità cattolica. Sia la Francia che l'Italia hanno forti radici nel cattolicesimo e nella Santa Sede. L'Italia era un tempo la patria dello Stato Pontificio (VIII secolo - 1870) e la Francia era la patria del papato durante lo Scisma d'Occidente . Dobbiamo tenere presente che per i cattolici il vino è assolutamente necessario per la loro liturgia.**

Infatti il Vaticano è in cima alla lista delle nazioni che bevono vino.

La Città del Vaticano è in cima alla classifica delle nazioni che bevono vino, con un residente medio che consuma ben 54,26 litri all'anno. Anche se può sembrare sorprendente che la Santa Sede prenda il primo posto, ha un'uniforme e un'insolita demografia. I suoi residenti sono più anziani e tendono a mangiare insieme in grandi gruppi, mentre il consumo di vino della Comunione è una pratica standard per gran parte di loro.** Andorra, un'altra piccola nazione europea, è al secondo posto con 46,26 litri consumati pro capite. La Francia si colloca al quinto posto, con i residenti che bevono 42,5 litri di vino ogni anno.