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A che temperatura va servita la sour brown ale?
Non ho mai provato la birra acida prima, e recentemente mi è stata regalata una sour brown ale. A quale temperatura dovrei servire questo tipo di birra?
Non ho mai provato la birra acida prima, e recentemente mi è stata regalata una sour brown ale. A quale temperatura dovrei servire questo tipo di birra?
Difficile rispondere…
Poiché tutte le birre acide hanno un pH molto basso, il sapore acido sarà presente indipendentemente dalla temperatura di servizio. Con questo in mente, le note sottili della birra probabilmente richiederanno che la birra sia più calda della maggior parte delle birre quando viene servita. Raccomanderei una temperatura di cantina, circa 55F (12C) per portare fuori la migliore combinazione di sapore e bevibilità.
Il miglior consiglio che abbia mai sentito sulle birre acide è quello del tour alla New Belgium Brewery: Prendi un sorso e pensa per qualche secondo a quello che la birra sta cercando di dirti, poi prendi un altro sorso. Se il secondo era meglio del primo, prendine un terzo. Se il terzo era meglio del secondo, allora continua.
Non avere mai paura di provare nuove birre.