2016-02-25 10:56:09 +0000 2016-02-25 10:56:09 +0000
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L'IPA ipercarbonata è un IPA o uno stile diverso?

Di solito mi faccio la mia birra da solo. Preferisco l'IPA (americana) a tutti gli altri stili. Mi piacciono di più le birre gassate (con volume di CO2 >4, consultare il grafico http://www.drinktanks.com/wp-content/uploads/2015/02/CARBONATION_CHART_DRINKTANKS.png ). Una birra hoppy ipercarbonata (IBU >70) si qualificherebbe come IPA o sarebbe uno stile completamente diverso?

Grazie.
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Risposte (1)

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2016-02-25 17:07:36 +0000

Direi che un'IPA sovracarbonata è sempre un'IPA. Le IPA sono caratterizzate dall'intenso aroma di luppolo, dalla spina dorsale di malto e dal colore. Il livello di carbonatazione non è indicato nelle guide di stile, in generale.

Quello che credo tu stia facendo è creare un IPA leggermente più acido. Con più CO2 disciolta nella birra, stai creando leggere quantità di acido carbonico, e gli acidi rendono le cose un po’ più aspre &003. Sembra una variante piuttosto cool di un IPA, in realtà.
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