Mi chiedevo se ci sono certe combinazioni di birra e cibo che vanno bene insieme nella mia esperienza ho scoperto che Negra Modelo si abbina molto bene con il cibo messicano
conoscete altre combinazioni davvero buone?
Gli abbinamenti tra birra e cibo hanno un'intera sottocultura, non diversamente dal vino. Sia su Ratebeer che su Beer Advocate , ci sono interi forum dedicati all'abbinamento di birra e cibo. Onestamente, ci sono un numero infinito di combinazioni.
Una cosa che ho sentito è che a molti chef piacciono molto le lager pallide. Non perché le lager pallide in sé siano tutte così incredibili (personalmente, non ne sono un fan), ma presentano un palato neutro, che permette loro di abbinarsi bene alla maggior parte dei piatti.
Personalmente, due dei miei abbinamenti preferiti sono le IPA hoppy IPA con cibo speziato, e le stout imperiali con i dolci (soprattutto se sono a base di cioccolato). Le IPA completano la spezia e aiutano a ridurre il calore del cibo piccante. E l'arrostimento scuro delle stout imperiali completa davvero la dolcezza del dessert.
L'infografica qui sotto è tratta da craftbeer.com e contiene le loro raccomandazioni sull'abbinamento di cibo e birra. Tendo ad apprezzare ciò che suggerisce.
Modelo è una bella birra da usare per fare un Chavela/Michelada. Non lascia un brutto retrogusto. A volte mi piace gustare un buon modelo freddo con un po’ di tajin.
