Come dice Anon, probabilmente state pensando a Smithwick con una testa da Guinness, piuttosto che al contrario - la Guinness ha una testa più cremosa, che credo sia la ragione per cui la gente la ordina.
It is not, by any stretch a Black and Tan - e sì, il nome sarebbe visto come offensivo dai più in Irlanda e non ho mai sentito ordinare da gente del posto (questo è un modo sicuro per individuare un turista) - che, per quanto ne so, è normalmente fatto con una birra più grande o chiara (Smithwick’s è una birra rossa), e il cui rapporto è più simile a 50:50. Sembrerebbe qualcosa del genere:
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Smithwick’s con una testa di Guinness è proprio questo - la proporzione di Guinness nella bevanda è solo la testa, cioè forse un pollice sulla sommità del bicchiere. La pinta di Smithwick’s viene versata normalmente, con una piccola quantità di Guinness aggiunta alla fine, che si trova sopra la pinta dandogli una testa di stout. L'aggiunta di troppa Guinness in questa fase farà sì che le birre si mescolino e rovinerà la pinta.
Non riesco a trovarne un'immagine, ma in pratica assomiglierà a una pinta di Smitwick’s con una testa di crema (aspetto e consistenza), e il sapore come tale.
Come barman in un pub di campagna per un paio d'anni durante il college, ho avuto un paio di clienti abituali che la ordinavano. Non è particolarmente comune, ma non è nemmeno insolito - ogni barman dovrebbe sapere cosa vuoi ed essere in grado di servirlo.
