Il Bourbon è un tipo di whisky, mentre non tutti i whisky sono bourbon!
Bourbon è un tipo di whisky che prende il nome dalla contea di Bourbon, Kentucky, dove ha avuto origine. Il bourbon tende ad avere un colore ambrato e una consistenza un po’ più dolce e pesante rispetto agli altri whisky.
Cosa rende un bourbon un bourbon e non un semplice whisky? Quello che segue è tratto dal Men’s Journal: ](http://www.mensjournal.com/food-drink/drinks/what-exactly-is-the-difference-between-bourbon-and-whiskey-20140905)
La forma più popolare di whisky americano è il bourbon, che ha una sua specifica definizione.
“Il bourbon deve essere prodotto in America e fatto con il 51% di mais, e il whisky no”, dice il Maker’s Mark Master Distiller Greg Davis. Il bourbon deve anche essere conservato in botti di rovere nuovo, mentre le botti di whisky devono essere di rovere, ma non nuove o carbonizzate. “Infine, per essere chiamato bourbon, il liquido deve essere distillato a non più di 160 gradi ed entrare nella botte a 125”. Per gli altri whisky il liquido deve essere distillato a non più di 190 gradi. David osserva che questa non è solo una pratica comune - “è la vera legge del bourbon”.
Cosa fa un bourbon: Un Cheat Sheet
-Devono essere fatti negli Stati Uniti.
-Devono contenere il 51% di mais.
-Devono essere invecchiati in nuove botti di quercia carbonizzata.
-Devono essere distillati a non più di 160 prove e introdotti nella botte a 125 prove.
-Devono essere imbottigliati a non meno di 80 gradi.
-Non devono contenere aromi, coloranti o altri additivi aggiunti.
Il seguente testo è tratto da Bourbon vs. Whiskey:
Un po’ come lo champagne non è champagne a meno che non sia fatto in Champagne, Francia, il Bourbon non è in realtà “Bourbon” se è fatto al di fuori degli USA, anche se altri whiskey possono aderire alla stessa ricetta e alle stesse linee guida di distillazione.
Tennessee Whiskey
I requisiti legali per il whiskey da chiamare Tennessee Whiskey sono che il whiskey debba essere:
-distillato in Tennessee
-fatto con almeno il 51% di mais
-filtrato attraverso carbone di acero, e
- invecchiato in nuove botti di rovere carbonizzato.
Questo è il processo con cui viene prodotto il Jack Daniel’s. L'azienda è il più grande produttore di whisky del Tennessee ed esercita una grande influenza sulle leggi sui liquori nello stato; ha fatto pressione sul legislatore statale per creare requisiti così rigorosi per l'etichettatura del Tennessee Whiskey. Altri produttori di whisky dello stato, tra cui la britannica Diageo, proprietaria del distillatore di whisky n. 2 del Tennessee, George Dickel, si oppongono a questi criteri e stanno facendo pressioni per farli allentare.
Alcuni considerano il Tennessee Whiskey un Bourbon, mentre la maggior parte non lo considera tale. Resta il fatto che sia il Tennessee Whiskey che il Jack Daniel’s sono filtrati attraverso il carbone d'acero, il che li rende un prodotto diverso.
Addendum
Cos'è lo scotch?
La differenza principale tra scotch e il whisky è geografica, ma anche gli ingredienti e la grafia. Lo scotch è il whisky prodotto in Scozia, mentre il bourbon è il whisky prodotto negli Stati Uniti, generalmente nel Kentucky. Lo scotch è fatto principalmente con orzo maltato, mentre il bourbon è distillato dal mais. Se siete in Inghilterra e chiedete un whisky, otterrete lo scotch. Ma in Irlanda si ottiene il whisky irlandese (sì, si scrive in modo diverso per un po’ di colore).
** Per quanto tempo Scotch Whisky deve essere invecchiato?
Non è possibile stabilire un'età precisa come la migliore per un determinato whisky. In generale, i Malt Whisky richiedono più tempo per maturare completamente rispetto ai Grain Whisky. Le leggi del Regno Unito e dell'Unione Europea insistono sul fatto che lo Scotch Whisky deve avere almeno tre anni. Tuttavia, è prassi del commercio maturare sostanzialmente più a lungo del minimo legale.
**Cos'è la segale?
Rye whisky , come suggerisce il nome, è un whisky che viene distillato da almeno il 51% di segale. Che cos'è la segale? La segale è un tipo di erba che fa parte della tribù del grano ed è strettamente imparentata con l'orzo.
Il whisky di segale è semplicemente un whisky di segale.