Come fanno ad avere una birra così forte?

Principalmente attraverso l'uso di freeze distillation . Dopo che la birra viene prodotta, utilizzando il normale processo, la temperatura viene portata al di sotto del punto di congelamento dell'acqua, ma al di sopra del punto di congelamento dell'alcool, in modo che una parte dell'acqua della birra si congeli in ghiaccio e possa quindi essere rimossa. Ciò che rimane ha una concentrazione di alcol molto più alta di quella che si può ottenere con la sola birra.

Alcune birre come Sam Adams Utopias do raggiungono livelli abbastanza alti di alcol attraverso l'uso di ceppi di lievito accuratamente progettati, anche se non c'è niente come le percentuali nelle birre che si elencano…Solo negli alti 20s ABV. Al di là di questo punto, non abbiamo ancora coltivato lieviti che possano vivere e continuare a produrre alcol, quindi è necessario imbrogliare, se volete.

Il numero 3 e il numero 4 della vostra lista sta effettivamente ottenendo il suo alto ABV con l'aggiunta di etanolo puro. La birreria non lo ammetteva all'inizio, ma alla fine ha ammesso di aver aggiunto l'etanolo per ottenere gli alti ABV. Purtroppo, non riesco a trovare il post del blog dove lo ammettono al momento.