Le dimensioni della bottiglia influenzano l'invecchiamento o la conservazione?

Non proprio.

In teoria, le bottiglie più grandi significano che la piccola quantità d'aria intrappolata nella parte superiore della bottiglia è più piccola rispetto al volume della birra di quanto lo sarebbe in una bottiglia standard da 12 oz. Tuttavia, non sono stato in grado di trovare alcuna ricerca a sostegno di questo, e aneddoticamente non fa alcuna differenza.

Le bottiglie più grandi sono preferite per l'invecchiamento delle birre, soprattutto per motivi pratici:

• I negozi sono più disposti a vendere una singola bottiglia grande (mentre molti spesso richiedono l'acquisto di un'intera confezione da sei per le birre più piccole)
• È più facile condividere una bottiglia grande, cosa che spesso si vuole fare con una buona birra che si sta invecchiando
• Sono spesso (ma non sempre) più economiche rispetto all'equivalente birra suddivisa in diverse bottiglie più piccole.

Ma per quanto riguarda il gusto e l'invecchiamento, non ci sono vantaggi per le bottiglie più grandi.

Questa è una risposta incompleta, ma so che ci sono alcune bottiglie più piccole di old ale “ birre che sono fatte per l'invecchiamento. In particolare, ce ne sono diverse dal Regno Unito che sono vendute nella gamma 200-300mL, come Thomas Hardy .

Temo di non potervi dire nulla sull'effetto (o non effetto) della dimensione della bottiglia.