Quanto impatto ha l'acqua su una birra?

La maggior parte della birra è acqua, quindi è di vitale importanza.

Qui ad Atlanta, abbiamo un po’ dell'acqua del rubinetto migliore rispetto a molte città, ma Monday Night Brewing in particolare toglie tutti i minerali e le sostanze chimiche dall'acqua e aggiunge di nuovo le proprietà appropriate per abbinare lo stile della birra che stanno cercando di produrre.

Emulano l'acqua dall'origine dello stile della birra. Basta considerare che qualsiasi cosa, tranne la forma più pura dell'acqua, conferisce un certo gusto alla vostra birra, buona o cattiva che sia, e vale la pena di esserne consapevoli.

L'acqua è estremamente importante. Durante il tour della Brooklyn Brewery, i birrai hanno continuato a parlare di quanto sia importante per loro avere accesso all'approvvigionamento idrico di NYC.

Durante la produzione della birra, la qualità dell'acqua è importante perché i minerali possono influenzare notevolmente la ricetta della birra.

È abbastanza importante che molti birrai britannici modifichino la composizione della loro acqua per imitare più da vicino il contenuto minerale dell'acqua prelevata dai pozzi vicino a Burton upon Trent , dove si ritiene che gli stili tradizionali abbiano origine. Questo processo è chiamato Burtonisation. Da parte mia ho notato che alcuni amari tradizionali che ho bevuto hanno avuto un aroma notevole e non del tutto piacevole un po’ come le vecchie uova, che immagino sia il contenuto di zolfo che viene aggiunto in questo processo. Non mi interessano particolarmente le birre che hanno questo sapore, ma ognuna al suo.

La birra potrebbe essere completamente imbevibile se l'acqua è di scarsa qualità. Di solito va bene usare l'acqua del rubinetto, ma se è addolcita, si consiglia di acquistare acqua in bottiglia, in quanto il sodio aggiunto dall'addolcitore rovinerà la birra.

Uso personalmente l'acqua acquistata al negozio di alimentari. Di solito 50% distillata, 50% “primavera”. Anche se, onestamente, probabilmente è tutta acqua di rubinetto proveniente da qualche altra parte.

L'acqua è l'ingrediente principale della birra. A mio parere, la qualità dell'acqua è più importante di qualsiasi altra cosa. Credo nel bere la birra per la salute, e siccome non bevo l'acqua sporca del comune, perché dovrei berla?

Pensate all'acqua della città da un secondo. Gran parte di essa proviene dallo stesso fiume in cui vengono scaricate le acque reflue. Solo perché la puzza è stata eliminata con filtri al carbonio, questo la rende gustosa?

Inoltre, non credo nel bere fluoruro di sodio. Niente veleno per topi nella mia birra, grazie. Non mi interessa quante persone dicono che è lì dentro per il tuo sorriso.

Quando compro la birra commerciale, il mio criterio principale è l'acqua. Se è fluorizzata, no grazie. Se è acqua di sorgente, super grazie! L'acqua di sorgente è naturale e contiene minerali naturali. Inoltre, noterete che le birre più pregiate hanno l'acqua di sorgente. Vedi BFM della Svizzera e Samuel Smith dell'Inghilterra.