Quanta fermentazione avviene dopo l'imbottigliamento in un UFO?

Dipende da quanto zucchero è presente nella birra in bottiglia.

Se la birra è condizionata in bottiglia, una piccola quantità di zucchero viene aggiunta deliberatamente per carbonizzare la birra. Una volta che il lievito ha mangiato tutto lo zucchero, smette di produrre anidride carbonica e cade sul fondo della bottiglia. Questo non è fisiologicamente dannoso in alcun modo, ma la birra potrebbe dover essere versata con cautela per evitare un eccesso di lievito nel bicchiere.

(Se la birra viene gassata a forza in fabbrica, il lievito può contribuire al sapore della birra, ma non produce CO2).

Harpoon’s UFO sembra essere condizionata in bottiglia, il che significa che la carbonatazione è prodotta naturalmente dal lievito. È un hefeweizen, dove il carattere del lievito è effettivamente desiderato - la maggior parte delle persone consiglia di versare metà della bottiglia, turbinare per sospendere il lievito rimanente, e poi versare il resto.

(Ora, la birra fatta in casa può essere dannosa se viene aggiunto troppo zucchero all'imbottigliamento - le bottiglie possono esplodere e causare lesioni. La birra stessa non diventa però dannosa).

I lieviti hanno molto probabilmente smesso di fermentare nel momento in cui si ottiene la bottiglia, considerando che probabilmente ha almeno 5 giorni di vita a quel punto.

I lieviti si fermano quando gli zuccheri fermentabili sono stati consumati. Questo non significa che consumino tutti gli zuccheri della birra, ma solo quelli fermentabili. La maggior parte della birra ha sia zuccheri fermentabili che non fermentabili. Questo assicura che ci sia ancora un po’ di corpo nella birra dagli zuccheri non fermentabili quando la fermentazione è completa.

È improbabile che il lievito, anche se tenuto al caldo, produca più anidride carbonica o causi danni alla birra - non c'è niente che possa metabolizzare, quindi si blocca sul fondo e rimane dormiente.