La birra di lievito da bere (conosciuta in Germania come Hefe-Weissbier) ha qualche potenziale influenza sui problemi gastrici?
Il lievito può diventare attivo nell'intestino, avviandovi processi di fermentazione e causando gonfiori. Quando si verificano tali sintomi, è l'effetto dell'attività del lievito, o si tratta piuttosto di una sorta di intolleranza alimentare?
Ecco un buon link per quanto riguarda il lievito, ora questo articolo parla di candida ma può probabilmente applicarsi ad altri ceppi di lievito http://www.needs.com/product/NDNL-0704-01/a_Probiotics
In un guscio di noce, una risposta definitiva non è sempre facile da trovare in medicina poiché molti fattori possono dare risultati diversi. Qualsiasi cosa, dalla composizione della flora intestinale, alla dieta, ai farmaci che assumete, può avere diversi effetti che possono causare gonfiore o flatulenza eccessiva. Per rispondere alla vostra domanda, sì, potrebbe essere l'attività del lievito, ma anche può essere un'intolleranza al lievito stesso, anche i batteri nel vostro intestino possono non gradire il “nuovo” lievito introdotto e possono produrre tossine aggiuntive. O una combinazione di tutto questo più altro.
I nostri corpi sono ecosistemi tanto quanto le macchine. Abbiamo una grande varietà di microbi nel nostro intestino e anche se il lievito non è il colpevole, qualcos'altro potrebbe essere incoraggiato a crescere. Tendo a sospettare che questo sia il vero problema per la ragione del tutto non scientifica che non ho mai notato che la pastorizzazione influisca sul fatto che io sia gonfio dopo aver bevuto birra (e a volte succede, e a volte no).
Quindi, in risposta alla tua domanda, è complicato, e potrebbe essere un fattore, ma quasi certamente non è l'unico.