Abbiamo questa birra locale nelle Filippine chiamata San Miguel Pale Pilsen. Guardando questa style guide non vedo alcuna menzione della parola Pilsen, anche se c'è la parola Pilsner. Sono in qualche modo collegate?
Sì, sono parenti. Lo stile della birra pilsner prende il nome dalla città di Pilsen , in quella che oggi è la Repubblica Ceca, dove la birra fu prodotta per la prima volta nel 1842.
Reference: Pilsner
Dato che la vostra domanda su un “pilsen pallido” la risposta sarebbe che si tratta in un certo senso di un pleonasmo, dato che la Pilsner/Pils/Pilsen è una birra lager prodotta con malto pallido e quindi pallida per definizione. L'unica Pilsner non così pallida che ho visto finora è la Pilsner Imperial Pilsner “Draft Bear” di Mikkeller, che è ancora piuttosto pallida e anche un'interpretazione dello stile che non ha nulla a che vedere con lo stile.