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Come può essere la birra in lattina di birra alla spina senza il widget? (specifica per il Giappone)

Qui in Giappone, la birra alla spina si chiama birra nama (生), o così ha detto il mio capo. Riferendosi alla mia domanda precedente , una risposta diceva che la birra alla spina è “spinta con il gas, o aspirata tramite un vuoto parziale”. Ho capito il concetto del widget che viene usato per facilitare questa operazione. Tuttavia, le birre alla spina in scatola in Giappone non hanno alcun widget! Sono disponibili in diverse misure di lattine, da quelle molto piccole a quelle da un litro, e non hanno alcun tipo di widget. Quindi mi chiedo come si possa classificare la birra alla spina senza avere la caratteristica della birra alla spina. O mi sfugge qualcosa? È possibile che il termine “alla spina” abbia un significato diverso da queste parti?
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Risposte (1)

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2014-02-18 15:09:07 +0000

Draft non è un termine molto regolamentato, ma il più delle volte trae il suo significato dal contesto. In un bar, la birra alla spina è di solito posta di fronte all'imbottigliamento, il che significa, come hai detto tu, che la birra viene spinta con il gas da un barile o prelevata sottovuoto da un barile. Questo è il vero significato di draft.

Ma…

Su bottiglie e lattine significa spesso “Like-Draft”, ovvero il modo in cui l'ufficio marketing vi dice che questa birra ha un sapore più simile alla versione della nostra birra che si ottiene quando si va al bar e si scende dal rubinetto, ma nel comfort di casa propria.

Per una birra come Guinness o Boddingtons, questo significa un widget per contenere gas azoto ad alta pressione per simulare gli effetti di un sistema di colata “Beer Gas” che utilizza una miscela ad alta pressione di azoto e CO2. Guinness ha effettivamente sostituito il widget anche in alcune delle loro confezioni “alla spina”, credo le bottiglie alla spina.

Ma per una birra come la Miller Genuine Draft, o le altre birre giapponesi che stai citando, significa solo che la birra non è pastorizzata, il che le dà un sapore più simile a quello che si ottiene da un barilotto fresco, non pastorizzato, piuttosto che da una birra in bottiglia pastorizzata e/o filtrata. Questo è in linea con il significato di “nama”, come hai detto tu, in quanto la birra è più “fresca” della tradizionale birra in bottiglia.
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