Qualcuno qui usa ancora gli amari come medicina? Quali usi e per quali disturbi?

Di solito uso o Jägdbitters (un amaro tipo Jägermeister venduto da Aldi) o la versione della mia famiglia di Bärenjäger (che preparo a casa - no, non è un amaro, ma è stato anche usato storicamente per lo stesso scopo), soprattutto quando sento il freddo che arriva a causa della pioggia. Jägermeister dà una sensazione di sollievo alla gola se preso quando si è già con il pensiero, ma se preso come prevenzione, mi fa sentire come se mi fosse caduta una coperta calda sulle spalle e non mi viene il raffreddore vero e proprio dopo. Funziona sempre anche per me, meglio della roba comprata in farmacia.

Lo uso quando mi fa male il torace. Ma mi piace anche solo per il gusto. Il mio preferito si chiama “Hopfenbitter” esempio

Quando mi occupavo del bar, avevo diversi clienti abituali che bevevano club soda con un paio di spruzzi di amari per calmare un mal di stomaco. Ma non ha mai fatto niente per me personalmente.

Non so se sia un effetto puramente psicologico o una situazione di grande differenza.

Per me, il miglior rimedio per un particolare tipo di mal di stomaco è l'amaro—horrid tasting Underbergs, delizioso Jaegermeister, o intermedio Fee Bros Cardamom. Visitando l'Ungheria, ho scoperto l'Unicum. Credo che funzionino tutti innescando il rilascio di acetilcolina, che causa il rilascio di acido gastrico, l'aumento della peristalsi (movimento propulsivo di stomaco e intestino), la secrezione biliare ed eventualmente effetti diretti sulle cellule del rivestimento intestinale. Davvero una manna dal cielo a volte, soprattutto quando si viaggia, dato che sono così ampiamente disponibili all'estero.

Ho episodi di bruciore di stomaco, di solito per aver mangiato carne di manzo o patate e trovo molto rilassante bere una spruzzata di amari in club soda. Faccio amari fatti in casa con zenzero, pompelmo, radice di genziana e diverse spezie che sembrano essere le più efficaci. I liquori di erbe amare sono popolari in Europa per prima o dopo un pasto per stimolare l'appetito o aiutare la digestione.

La radice di genziana è uno degli agenti amari più comuni. Anche se non sono a conoscenza di studi clinici, la radice di genziana è stata utilizzata nella medicina erboristica per secoli per trattare i problemi digestivi. Ha senso da un punto di vista evolutivo perché i composti amari si trovano per lo più nelle piante e sono spesso più o meno velenosi. Se il corpo produce più enzimi digestivi in risposta ai sapori amari, gli enzimi extra possono neutralizzare il veleno o estrarre più nutrimento dal materiale vegetale. Non è certamente del tutto efficace, gli enzimi salivari non vi salveranno dall'avvelenamento da cicuta, ma potrebbero ridurre gli effetti nocivi dei veleni leggeri.

Quando ho una brutta tosse o un raffreddore, bevo Jägermeister per calmare il mal di gola e per evitare di tossire ogni cinque secondi. Trovo che mi raffredda la gola e la rende meno pruriginosa. Questo funziona molto bene per me, molto meglio di una vera e propria medicina per la tosse.

Comunemente noto tra i baristi, un rimedio per curare il singhiozzo è mangiare un spicchio di limone bagnato con amari . (Nel caso qualcuno se lo chieda… non mangiate la scorza. Bleh.) Tradizionalmente si usano gli amari di Angostura, anche se è possibile che l'uso di Angostura sia dovuto alla disponibilità, per molto tempo è stato l'unico tipo di amari che la maggior parte delle barrette portava con sé. Un avvertimento però, il trucco del limone è riconosciuto solo per curare il singhiozzo indotto dal bere alcolici. Io dico che vale comunque la pena provare, indipendentemente dalla causa del singhiozzo. Se il sapore sembra poco appetitoso si può mettere sul limone, oltre agli amari, anche dello zucchero granulato. Anche lo zucchero ha un beneficio nascosto, è un rimedio noto per il singhiozzo quando viene assunto da solo… e non solo quello indotto dall'etanolo.

Angostura bitters e club soda è una bevanda abituale in casa mia. Trovo che mi calma lo stomaco e in generale mi fa sentire meglio. Mi piace usare una forte dose di amaro, di solito 8-10 dashes–per 8 oz di soda.

Fernet è anche una vera manna dal cielo per i disturbi digestivi, ma attenzione, è molto, molto amara.

Ramazzotti , un liquore italiano a base di erbe e amaro. Ne bevo un bicchierino pieno quando ho un mal di stomaco. Funziona a meraviglia. E ha un ottimo sapore con il ghiaccio e alcuni lo apprezzano anche con un tocco di limone.

Io uso amari di genziana (a base di violette, come gli amari aromatici Fee Brothers, gli amari di Peychaud o l'Angostura) con acqua di soda per i disturbi di stomaco. Fa davvero il suo dovere.