Secondo il wiki che hai linkato:
Il primo riferimento all'Epifania come festa cristiana fu nel 361 d.C., da Ammiano Marcellino.
Quindi, sarebbe pertinente bere vini fatti con uve italiane poiché la festa si svolgeva ai tempi dell'Impero Romano.
Più in particolare, si potrebbe scegliere un vitigno da una lista di antiche uve da cui i Romani stessi avrebbero fatto il vino.
Non che sia del tutto pertinente alla festa dell'Epifania, ma è opportuno dire che, qui, si potrebbe acquistare il vino qui: https://www.epiphanywineco.com/ :)
Per quanto riguarda la mia rapida e limitata ricerca, non c'è davvero un vino “ufficiale” della festa - non è proprio un concetto cristiano avere “bevande alcoliche ufficiali”, imho.
Per quanto riguarda le tradizioni locali, il wiki che avete collegato copre le tradizioni della festa a livello internazionale, ma anche in questo caso, il consumo di alcolici non sembra mai essere al centro dell'attenzione…
Inoltre, non dimentichiamo che i romani avrebbero bevuto birra a questa festa…