Da quello che ho cercato su Google non ho ottenuto una risposta sul perché l'Eggnog sia considerato una bevanda per le vacanze. Perché è associato al Natale? È ancora oggi una bevanda natalizia?
Secondo L'Enciclopedia del Natale potrebbe aver avuto origine da un posset, una bevanda calda con uova, latte e qualche forma di alcool altro sul posset a sacco qui ). Alton Brown concorda:
La parola nog era un termine inglese antico per ale, e una noggin era la tazza da cui veniva bevuta.
Anche se la maggior parte degli americani pensa allo zabaione come a qualcosa che esce da un cartone di latte durante le due settimane che precedono il Natale, lo zabaione discende dal sack posset, una bevanda inglese forte e densa costruita su uova, latte e un vino fortificato (come il Madeira) o birra. Era una bevanda altamente alcolica, spesso servita così densa da poter essere sorseggiata. Era anche una bevanda di alta classe, poiché i ricchi erano di solito gli unici in grado di procurarsi gli ingredienti giusti.
I miei due centesimi: Volete una bevanda a base di uova e latticini - calda o fredda - con il caldo? Inoltre, la tendenza a prendere freddo in inverno può aver fatto sì che fosse preparato più spesso durante i mesi freddi; e, l'inclusione di macis e noce moscata è una misura naturale per i cibi speziati d'inverno.
Lo zabaione appare nei negozi di alimentari negli Stati Uniti (almeno) da fine novembre a inizio gennaio. Non è chiaro se si tratti di una bevanda specifica per le vacanze o più in generale di una bevanda stagionale.
Secondo la pagina di Wikipedia , lo zabaione si è guadagnato la sua associazione per le vacanze nel XVIII secolo negli Stati Uniti:
La bevanda ha attraversato l'Atlantico fino alle colonie britanniche nel corso del XVIII secolo. Poiché il brandy e il vino erano pesantemente tassati, il rum del commercio triangolare con i Caraibi era un sostituto economico[7]. Il liquore poco costoso, abbinato ad abbondanti prodotti agricoli e caseari, ha aiutato la bevanda a diventare molto popolare in America. [13] Quando la fornitura di rum agli Stati Uniti di recente fondazione si ridusse a seguito della guerra rivoluzionaria americana, gli americani si rivolsero al whisky domestico, e alla fine al bourbon in particolare, come sostituto.[7] Lo zabaione “si legò alle feste” quando fu adottato negli Stati Uniti nel 1700.[11] I documenti dimostrano che il primo presidente degli Stati Uniti, George Washington, “. …servì una bevanda simile allo zabaione ai visitatori” che includeva “…whisky di segale, rum e sherry”[14]
La stessa pagina nota che una versione calda della bevanda, Tom e Jerry, è menzionata in due opere di narrativa a tema natalizio del XX secolo, il racconto di Damon Runyon del 1932 “Dancing Dan’s Christmas” e la canzone novella di Yogi Yorgesson del 1949 “I Yust Go Nuts at Christmas”.
Non c'è niente negli ingredienti che sia particolarmente disponibile in un particolare periodo dell'anno (a differenza, ad esempio, del sidro di mele), eppure non è abitualmente disponibile il resto dell'anno. Sospetto che ciò sia dovuto alla combinazione di (a) un'associazione culturale tra lo zabaione e le vacanze invernali e (b) la percezione di un mercato limitato per qualcosa con una durata di conservazione limitata - i fornitori hanno deciso che non sarà redditizio tutto l'anno e invece lo promuovono in un periodo dell'anno che ha già alcune tradizioni e comunque è più probabile che faccia delle feste.
Detto questo, potete farvelo voi e godervelo a giugno se volete.