2017-02-02 12:20:41 +0000 2017-02-02 12:20:41 +0000
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Come si possono sostituire diversi ingredienti nella ricetta del Singapore Sling?

Recentemente sono stato a Singapore, dove ho assaggiato alcuni dei più incredibili Singapore Slings di sempre (accenno: il migliore NON era alle Raffles, ma credo sia una questione di gusto personale).

Quando sono tornato a casa, volevo davvero comprare gli ingredienti per prepararlo a casa, ma ho scoperto che se seguo la ricetta originale (beh, ho qualcosa di diverso), il gusto è diverso.

Sono abbastanza sicuro allora, che i bar che ho visitato hanno fatto qualcosa di diverso, e vorrei scoprire la combinazione che mi piace di più.

che ho usato: 

120ml Generic brand pineapple Juice
7,5ml Cointreau
7,5ml DOM Benedectine 
15ml Generic brand lime juice
15ml Bols cherry brandy
30ml Beefeater gin
10ml Monin Grenadine
Dash of Angostura bitter

Se lo bevo vicino al ghiaccio, ha un buon sapore, mentre se lo faccio con una cannuccia dal fondo del bicchiere, il dopo gusto è… Troppo mandorlato, dolce/amaro.

Mi chiedo se Cherry Heering sia davvero quel “qualcosa” (so che il Bols è economico, forse DeKuyper invece?), o se posso sostituire Cointreau con un Triple Sec, o se devo scegliere un gin migliore.

Qualche idea?
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Risposte (2)

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2017-02-07 16:54:59 +0000

Sostituire Cherry Brandy e Grenadine con Creme De Noya(Noyeuax). La Creme De Noyeaux è un'arma segreta nel mondo della mixologia per l'uso in qualsiasi momento in cui è richiesta la granatina.

Inoltre, non usare schifosi succhi di ananas. Il generico va bene, ma deve essere di alta qualità. La differenza di gusto tra il succo d'ananas scadente e quello buono è simile alla differenza tra un hamburger bruciato e un Filet Mignon perfettamente cotto.
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2017-02-06 07:23:48 +0000

Ho regolato la ricetta in modo che fosse: 

120ml Generic brand pineapple Juice
7,5ml Cointreau
7,5ml DOM Benedectine 
10ml Generic brand lime juice
15ml Bols cherry brandy
30ml Beefeater gin
10ml Monin Grenadine
Dash of Angostura bitter

Plus ho comprato uno shaker e ho scosso il tutto con 4 cubetti di ghiaccio.

Ho ottenuto un sapore molto buono con una consistenza leggermente cremosa, che è molto vicino a quello che ho bevuto a Singapore. Il colore non è rosa come si voleva, ma è un cocktail molto buono :)
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