I ristoranti fanno mai la quercia ai bicchieri da vino?

Qualche tempo fa ero a cena con un enofilo che ha ordinato una costosa bottiglia di vino rosso. Dopo qualche sorso, ha notato che era molto “oaky”. Ho pensato che fosse eccellente, ma non ho sentito nessun sapore di legno. Dopo alcuni bicchieri sconcertanti e annusati, è diventato chiaro che il suo vetro aveva un odore di quercia.

Non passò molto tempo prima che la sommelier lo confermasse e cominciasse a inciampare su se stessa per scusarsi e rimediare a quello che era ovviamente un bicchiere contaminato. Ripensandoci mi chiedo: è plausibile che il ristorante stesse intenzionalmente “salando” i bicchieri da vino con una sorta di aroma di legno? È una pratica nota nel settore?

(A meno che non fosse conservato in una falegnameria funzionante, faccio fatica a immaginare come un buon bicchiere da vino in un ristorante possa acquisire naturalmente un notevole sapore di quercia durante la pulizia e la conservazione).