C'è un vino moderno che è progettato per assomigliare ad un antico vino ebraico (palestinese)?

Che ne dici di Marawi Wine della Recanati Winery in Israele.

Il vino, chiamato marawi e rilasciato il mese scorso dalla Recanati Winery, è il primo prodotto commerciale della moderna industria israeliana in crescita a partire da uve autoctone. È nato da un progetto innovativo dell'Università di Ariel, nella Cisgiordania occupata, che mira a utilizzare il test del DNA per identificare - e ricreare - antichi vini bevuti da personaggi del calibro di Re Davide e Gesù Cristo. - Israele mira a ricreare il vino che Gesù e il re Davide hanno bevuto

Direi sì e no… Stavo leggendo Vintage “ di Hugh Johnson. È fuori catalogo, ma lo puoi trovare su Alibris. Lo consiglio vivamente se volete leggere la storia del vino.

Nel capitolo De Re Rustica sul vino romano, parla del vino di altissima qualità chiamato Falernian dice:

È sorprendente sapere che erano tutti vini bianchi - finché non si scopre anche che erano tutti dolci. La degustazione dell'età augustea (27bc - 14 ad) era per il vino che era dolce e forte, e molto spesso cucinato più o meno come lo è oggi la madeira. Di solito si beveva diluito con acqua calda o anche con acqua di mare.

Il vino non durava così a lungo allora. Lo tenevano in Anfora e probabilmente doveva essere bevuto entro l'anno dopo la raccolta prima che diventasse aceto.

Nel capitolo c'è molto di più su come i vini più economici aggiungevano aromi come erbe, spezie e resine.

Quindi, la mia risposta è di cercare un Retsina dalla Grecia. Retsina, è un vino bianco dolce e forte fatto con resina di pino. Questo è probabilmente il vino che più si avvicina ad un vino che è stato fatto 2000 anni fa.