C'è una ragione per cui lo zucchero e l'acqua del lievito non creeranno una pressione sufficiente a far esplodere un barile a pressione Con abbastanza zucchero il lievito creerà pressione a tempo indeterminato?
Ho deciso di scavare in questo perché sono stato a casa a fare la birra a casa per 20 anni e non ho mai realmente usato un barile a pressione. Barili a pressione sembrano essere più utilizzati nei mercati del Regno Unito e dell'Australia che negli Stati Uniti, dove invece usiamo i barili Cornelius.
I barili a pressione sono fatti di plastica e sono disponibili in una varietà di dimensioni, le più comuni sembrano essere circa del formato da 5 galloni/25 litri.
Per usare un barile a pressione si sposta la birra appena fermentata in questo recipiente e si innesca con un qualche tipo di zucchero e si lascia riposare per un paio di settimane mentre si accumula la carbonatazione. Poi si serve dal rubinetto.
Sono progettati per resistere a molta pressione, ma sono sicuro che c'è un limite teorico che non sono riuscito a trovare. Tuttavia, sono dotati di una valvola di scarico della pressione nel coperchio che limita la pressione per darvi la carbonatazione entro certi parametri e per proteggervi dallo scenario chiesto sopra.
Ho trovato questo su un pdf sul web :
Qualunque sia il tappo che avete sono progettati per rilasciare la pressione in eccesso, a volte i barili possono gonfiarsi sotto la pressione, ma il tappo dovrebbe rilasciare automaticamente quando necessario. Se necessario, la pressione può essere rilasciata manualmente aprendo leggermente il coperchio svitando e lasciando fuoriuscire la CO2, se per esempio i fori sul tappo si fossero bloccati. Tra un'infusione e l'altra controllate che i tappi siano puliti e liberi da qualsiasi accumulo che potrebbe impedire il rilascio della pressione, e assicuratevi che siano ben puliti in acqua calda e pulita per assicurare che gli ‘elastici’ di gomma non siano bloccati in posizione con qualsiasi liquido appiccicoso che possa essere venuto a contatto con essi.
Diciamo, per esempio, che la valvola di scarico della pressione era bloccata e ci avete messo troppo zucchero di adescamento. Non credo che il barile a pressione esploderebbe mai. Ci sono due punti deboli che probabilmente fallirebbero prima di arrivare a quel punto e cioè il coperchio e la valvola di scarico che probabilmente si sfogherebbero entrambi prima di arrivare a quella pressione.
Quindi, per rispondere a questa domanda, c'è quasi zero probabilità che esploda e probabilmente avrebbe solo una perdita di qualche tipo con lievito e zucchero infiniti.
In realtà, questo accade - ma, forse “esplodere” è un termine un po’ drammatico da usare… La “molla una perdita” è più simile a questo; perché la pressione dell'edificio farebbe scoppiare la guarnizione del barile in modo da far fuoriuscire il gas.
Guarda questo filetto della Homebrewing beta Birra piatta dopo l'adescamento in un barile a pressione
Questo è probabilmente il principale colpevole (perdita di CO2).
Inoltre, questo birraio descrive esattamente lo stesso scenario che si verifica durante un paio delle sue birre a causa di un lievito specifico: Blues a pressione del barile