La birra artigianale ha più valori nutrizionali della birra normale?

Quindi… Immagino che dipenda da ciò che si ritiene nutrizionale valore. La birra ha 4 ingredienti principali:

1. 1. Acqua
2. 2. Grano e 002 3. 3. Lievito

3. Luppolo

4. Luppolo

La più grande differenza minerale proviene dalla fonte d'acqua della birreria. Seguendo la stessa identica formula ricetta/istruzioni di lavaggio/lievito usato/condizioni di fermentazione (temperatura, altitudine, recipiente di fermentazione)/tempo/eccetera… si possono ottenere birre dal sapore molto diverso se la fonte d'acqua è diversa.

La prossima fonte variabile di minerali sarebbe probabilmente il lievito. Sfortunatamente, posso solo trovare prove di tutti i lieviti di birra messi insieme al momento.

La parte interessante nella produzione artigianale della birra, specialmente a livello di scienza domestica, diventa tutti gli additivi che possono essere messi nella birra. Una volta ho incontrato un birraio che dry-hopped ha affumicato ossa di salmone (proprio non sono luppolo ma la stessa tecnica) nella sua camera di fermentazione secondaria (o fase di chiarificazione)!

Questi esempi sarebbero più “qui è una cosa casuale” che ho trovato piuttosto che essere in grado di darvi una risposta definitiva su “più nutrimento” fornito rispetto ai produttori di birra di grandi dimensioni.

Dipende dalla birra artigianale. La birra economica regolare non è un buon paragone, perché di solito non si ottiene lo stesso stile di birra. Le regole dell'artigianato non sono le stesse ovunque. Le regole tipiche sono acqua, luppolo, orzo e lievito. Una non artigianale può usare altri ingredienti, ma la stessa 4 sarà la massa. Un'imbarcazione tende ad essere più densa, quindi nel caso avesse più sostanze nutritive.