Mi sono sempre chiesto quale sia la birra più forte del mondo e quale sia il suo sapore.
Esistono testimonianze storiche affidabili di una birra molto forte? Quale sarebbe la più alta % di alcool che è Brewable per una birra? E naturalmente sarebbe anche bello sapere da dove procurarsi una birra del genere.
Ci sono ceppi di Saccharomyces Cerevisiae (lievito di birra) come WLP099 - Super High Gravity Ale Yeast che, secondo quanto riferito, può tollerare fino al 25% di alcool in volume.
La birra più forte del mondo è Snake Venom che arriva ad un colossale 67,5% abv. Sources la citano come distillata congelata, dove la birra viene congelata e il ghiaccio (acqua pura) viene estratto, lasciando una birra più concentrata. Anche se i commenti nello stesso link mettono in dubbio se la birra sia veramente la abv rivendicata.
Ultimamente c'è stata un po’ di battaglia, con Brewdog e Schorschbräu che si sforzavano continuamente: BrewDog Blog.
Attualmente è un Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus, che arriva al 57,7% , battendo l'ultimo sforzo di Brewdog: Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus.
Direi che l'opzione commercialmente più forte (queste birre al 50% hanno solo poche bottiglie nel lotto e costano una cifra stupida) nel Regno Unito, comunque, è Watt Dickie , sempre di Brewdog, che arriva a 35,0% : BrewDog UK.
Oops, non sapevo di Snake Venom, 67,5% : Brewmeister Beer.
Brewdog’s The End of History, al 55% è attualmente la birra più forte del mondo.
Date un'occhiata al Brewdog Blog .
Suppongo che dipenda da come si definisce la birra. Secondo il Reinheitsgebot tedesco, la birra può contenere solo 4 ingredienti:
Per la mia conoscenza, la birra più forte è Schorschbock 57 , un doppelbock distillato nel ghiaccio con una gradazione alcolica del 57,5%.
Questa potrebbe essere una domanda duplicata , ma siccome per quanto ne so la birra usa la fermentazione e non la distillazione, mi aspetto che il livello massimo di alcol sia intorno allo stesso massimo che per il vino, che credo sia da qualche parte intorno al livello del 13% al 15% (in volume) poiché questo è il livello intorno al quale i microrganismi sembrano morire .
Conosco alcune birre nella gamma dal 10% al 12%, come l'olandese het Kanon (“il canone”) di Grolsch all'11,6% e Grand Prestige di Hertog Jan al 10%, entrambe mi piacciono. Hanno un sapore un po’ dolce, simile al caramello, ma non sono sicuro che questo sia legato in qualche modo alla quantità di alcol.
Dipende dalla vostra definizione, in commercio è disponibile il Kwak, più o meno come il vino, se andate al Grand Place viene fornito in quei bicchieri a bulbo a forma di cavallo e di carretto (come un mini cortile di birra). Una volta che si va sopra che gli altri sono tutti abbastanza specializzati.