Raccomandazione di vino per Soupe au Vin?

Penso che si stia mescolando Soupe au Vin con Soupe au vin sucré

Sembra che possa essere vino rosso o bianco, ma per lo più è fatto con vino rosso. Io cercherei un vino rosso fruttato e di corpo leggero per completare la frutta e lo zucchero. Un Borgogna o Beaujolais ma non troppo costoso.

Può essere rosso, bianco o anche spumante (come ‘Crémant’ , meno costoso dello Champagne, bianco o rosato). La scelta influenzerà il gusto della zuppa, quindi è meglio sapere se alle persone a cui si intende servire la zuppa piacerà questo tipo di vino. Non c'è saputo che sia il vino migliore, c'è quello che piace ai vostri ospiti / a voi piace :) Potete quindi preparare la zuppa di conseguenza, e adattare il tipo di vino/fragola/ingredienti che usate (limone ? menta ? cannella ?…)

L'amaro le fragole, più dolce il vino è una specie di buona regola AFAIK.

Se non si usa il vino, ho avuto un'esperienza davvero buona con una crema blackcurrent (6/8°). Viene dalla Borgogna/Francia. Dà una zuppa più dolce e un po’ più densa. Può essere usato da solo, o mescolato (dal 40% al 60% o +/-) con vino rosso.

Pinot noir è il mio preferito, ma @Ken ti ha già dato alcuni buoni consigli sui vini (Moscato, Chardonnay, Pinot, Asti , Gamay. ..) quindi mi concentrerò sul se la mia ricetta potesse essere migliorata in qualche modo parte della tua domanda.

Ho fatto delle zuppe con un paio di foglie di menta appena tagliate dentro (sembra davvero rinfrescante allora). Potete anche aggiungere cinnamon, o vanilla, o ginger nel vino quando lo riscaldate (ma vi consiglio di non usarne due contemporaneamente e di mescolarle).

Un piccolo succo di limone (qualche goccia) sopra le fragole aggiunge anche un po’ di gusto rinfrescante.

Al posto del pane tostato, sono buoni anche i cubetti di pane alla cannella (ma poi, niente cannella nel vino quando si riscalda, altrimenti è troppo).

Niente fragole? Anche qualsiasi frutto come i lamponi, le pesche o le ciliegie può farlo…

Fondamentalmente la Zuppa di vino alla fragola è una zuppa non cotta e come tale un vino che viene abbinato alle fragole dovrebbe andare bene.

Quindi considerate qualcosa di una regione con un clima fresco, perché i punti più freddi producono uva ad alto contenuto di acido: I sottili ed equilibrati riesling da dessert tedeschi; uno champagne demi-sec (medio); o i spumosi e mielati moscati d'asti italiani. Scegliete un ottimo vino da budino bordolese, come il sauternes, se volete davvero schizzare.

O optate invece per un moscato dolce. Il moscato produce vini da dessert incredibilmente versatili, succosi e dal gusto fresco, anche quando provengono da una regione più calda e hanno una struttura forte e pesante. Pensate alle albicocche, alle arance, a una goccia di caramello. E pensate a un prezzo accessibile. I moscati del sud della Francia e i moscatelli di Valencia in Spagna hanno un prezzo straordinariamente buono. - Wine Review: Vino da servire con fragole

Si possono vedere altri abbinamenti di vino con fragole qui

Questo sito (Top 13 Frutti da abbinare al vino) abbina fragole come segue:

Abbinamento fragole

Vini bianchi : Champagne, Prosecco, Zinfandel bianco, Chardonnay

Vini rossi : Pinot Nero, Zinfandel

Ma poi ancora una volta si potrebbe semplicemente andare con vino alla fragola .

Come si vede nell'immagine qui sopra i francesi usano tutti i tipi di frutta nella loro Soupe au Vin. Questa zuppa semplicemente non è fatta con fragole o cubetti di pane tostato.