Come bevono gli ungheresi Palinka ?
Pálinka deve essere servito a 18-20 °C (64-68 °F) perché è a questa temperatura che si può gustare al meglio l'odore e il gusto fine della frutta. Se servito troppo freddo, l'odore e il gusto saranno difficili da apprezzare.
La forma del bicchiere usato per bere pálinka influisce sull'esperienza del bere. Il bicchiere ideale è largo sul fondo e stretto sul bordo, cioè a forma di tulipano. Il collo relativamente stretto del bicchiere concentra il “naso” rilasciato dalla superficie più grande sul fondo del bicchiere, ingrandendo l'odore della bevanda. - Pálinka (Wikipedia).
Pálinka in Tulip Glasses served Sausages
Tradizionalmente si beve in un bicchiere a tulipano, liscio e non mescolato in un solo colpo o sorseggiato un po’ alla volta. Per apprezzare veramente il Pálinka, dovrebbe essere
Consigli per bere il Pálinka:
- Conosci il tuo pálinka! Kisüsti (che significa ‘una piccola pentola’) è una pálinka a doppia distillazione fatta in una pentola di rame. Érlelt (che significa “invecchiato”) è un pálinka invecchiato per almeno tre mesi in una botte di legno. Ó (che significa “vecchia”) è invecchiata per almeno 12 o 24 mesi a seconda delle dimensioni della botte. Ágyas (che significa “al capezzale”) è invecchiata per almeno tre mesi insieme alla frutta. Il Törköly (vinaccia pálinka) è ottenuto da vinacce di uva. È in realtà uno dei più antichi tipi di pálinka e si suppone che aiuti la digestione.
-È meglio servire (e consumare) a temperatura ambiente in un bicchierino a forma di tulipano. Questa temperatura mantiene i sapori della frutta.
-Non c'è una regola o una tradizione rigorosa quando berla, tuttavia, dato che la cucina ungherese tende ad essere pesante, è bene bere un bicchierino (…o due) prima di un pasto…e poi chiudere il pasto con un altro (…o due).
-Non è obbligatorio berla in un colpo solo….. ha detto niente ungherese mai! Tuttavia siamo indulgenti con gli stranieri, quindi bevetelo lentamente!
-Vi brucerà la gola: non preoccupatevi, è normale.
-I gusti più popolari sono albicocca, prugna, pera, pera, ciliegia, uva e mela, ma i gusti come il fiore di sambuco, la mela cotogna e tutti i tipi di bacche cominciano a diventare più popolari. - Come bere: Pálinka
Pálinka generalmente non è mescolata.
Anche se alcuni mixologi stanno sperimentando di aggiungere pálinka ai loro cocktail, di solito la si trova servita da sola. Il brivido che farete in previsione mentre annusate il vostro colpo fa parte del divertimento, così come l'atteso sbattere del vostro bicchiere sul tavolo una volta finito il vostro drink. - L'acqua della vita in Ungheria
E ancora:
Pálinka dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 10 e i 15 °C. Mentre molti lo bevono come shot, gli ungheresi più tradizionali lo berranno come bevanda bassa, un po’ come il whisky. Non stupitevi se sentite la gente gridare “Isten, Isten” (Dio, Dio) prima di berlo, fa parte della tradizione di Pálinka. - Pálinka - Il whisky ungherese
Gli ungheresi amano mangiare salsicce con la loro Pálinka, come si può vedere al Budapest Pálinka and Sausage Festival.
Salsiccia e pálinka vanno bene insieme, quindi assicuratevi di visitare uno degli stand di salsicce e di assaggiare i loro prodotti fatti in casa, come Gyulai e Csabai kolbász. - Budapest Pálinka e Festival della salsiccia
