Porto d'epoca conservato sul lato

Generalmente si preferisce conservare il vino sul fianco, ma penso che il clima in cui il vino viene conservato sia ancora più importante. Generalmente, un vino come un porto d'annata, passerà solo una breve parte della sua vita su uno scaffale in un negozio. Dubito davvero che anche un anno o due possa asciugare il sughero, a meno che i livelli di umidità non siano molto bassi. Un modo per controllare se il livello di ullage è basso. Idealmente, qualsiasi vino che si vuole invecchiare dovrebbe essere tenuto su un lato, in un luogo buio e fresco. Spostare il vino in verticale e indietro una volta all'anno non è l'ideale. Farà male al Porto? Ne dubito fortemente. Il Porto è roba piuttosto robusta, dato che è fortificato. Non mi preoccuperei troppo. Anche l'età è un fattore. Se ha 10 anni, non è niente per un porto. Se ha 50 anni, allora comincio a preoccuparmi…