Porto d'epoca conservato sul lato

Question

2017-06-25 11:32:54 +0000 2017-06-25 11:32:54 +0000

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Porto d'epoca conservato sul lato

Molti siti affermano che le bottiglie di porto d'annata dovrebbero essere conservate sul fianco, come il vino, per evitare che il sughero si secchi. Tuttavia, al negozio di bottiglie, le bottiglie sono in piedi sugli scaffali per mostrarsi in modo più attraente.

Non sappiamo per quanto tempo la bottiglia è stata in piedi, e potrebbe essersi seccato il sughero, e poi fare brutte cose al porto una volta posato di nuovo sul fianco. Una volta che una bottiglia esce dalle cantine e viene messa in posizione verticale su uno scaffale, diciamo per un paio di mesi o un anno, è consigliabile appoggiare di nuovo la bottiglia in magazzino?

Fonte

Koyovis http://alcohol.stackexchange.com/users/6778

Risposte (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/6778 · Answer 1 · 2017-06-25 14:17:36 +0000

Generalmente si preferisce conservare il vino sul fianco, ma penso che il clima in cui il vino viene conservato sia ancora più importante. Generalmente, un vino come un porto d'annata, passerà solo una breve parte della sua vita su uno scaffale in un negozio. Dubito davvero che anche un anno o due possa asciugare il sughero, a meno che i livelli di umidità non siano molto bassi. Un modo per controllare se il livello di ullage è basso. Idealmente, qualsiasi vino che si vuole invecchiare dovrebbe essere tenuto su un lato, in un luogo buio e fresco. Spostare il vino in verticale e indietro una volta all'anno non è l'ideale. Farà male al Porto? Ne dubito fortemente. Il Porto è roba piuttosto robusta, dato che è fortificato. Non mi preoccuperei troppo. Anche l'età è un fattore. Se ha 10 anni, non è niente per un porto. Se ha 50 anni, allora comincio a preoccuparmi…