2017-06-25 22:11:23 +0000 2017-06-25 22:11:23 +0000
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Cosa significa che più marche di whisky provengono dalla stessa distilleria?

Oggi stavo pensando di comprare la mia prima bottiglia di whisky da quando ho ricevuto una carta regalo per un negozio di liquori del valore di 50 dollari. Mi piace il whisky, così ho pensato che sarebbe stato bello comprarlo. Stavo guardando per esempio il Bourbon di Blanton e dopo aver fatto qualche ricerca, ho scoperto che il Bourbon di Blanton è commercializzato dalla Sazerac Company e distillato al Buffalo Trace. Dopo aver cercato ulteriormente, ho scoperto che negli Stati Uniti ci sono solo circa 13 distillerie vere e proprie, la maggior parte delle quali produce più marche.

domande:

Prendiamo l'esempio di Blanton’s. Che cosa significa in realtà che è fatto da più aziende? Significa che posso anche solo comprare una bottiglia di whisky Buffalo Trace per lo stesso gusto e pagare meno? Inoltre, chi decide il gusto, se è diverso? Blanton o la distilleria stessa? Sono un po’ confuso in questo momento e prima di spendere la mia carta regalo vorrei avere qualche chiarimento sul perché le cose si fanno in questo modo. In questo momento mi sento come se i “sottomarchi” come Blanton comprassero da Buffalo e lo chiamassero loro, non voglio spendere la mia carta regalo per un… beh… una specie di prodotto “falso” che è solo un trucco di marketing, se ha senso! Spero che qualcuno possa chiarirmi le idee. Grazie in anticipo!
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Risposte (2)

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2017-06-26 12:49:22 +0000

Una distilleria è solo un edificio alla fine di una giornata, il sapore di un whisky deriva dagli ingredienti e dalle attrezzature utilizzate al suo interno. Nel whisky fare l'attrezzatura utilizzata fa una grande differenza nel prodotto finale, ecco un elenco non esaustivo:

  • Alambicchi: gli alambicchi sono utilizzati per concentrare l'alcol, la forma e il materiale utilizzato per gli alambicchi fanno una grande differenza nel sapore finale del whisky
  • Botti: il whisky viene invecchiato per anni, generalmente in botti di qualche tipo. Il materiale utilizzato può fare una grande differenza, per esempio ci sono botti carbonizzate, botti di vino usate o di porto. Il whisky prenderà i sapori dalla botte mentre invecchia

Gli ingredienti che vengono utilizzati nella produzione del whisky fanno anch'essi una grande differenza:

  • Grain: Orzo, segale, grano e mais sono tutti utilizzati nella produzione del whiskey, e ciascuno di essi conferisce al whiskey un carattere molto diverso
  • Torba: il fumo di torba è ampiamente utilizzato nella produzione del whiskey scozzese, la quantità e il tipo di torba utilizzata dà al prodotto finale più o meno sapore
  • Lievito: il ceppo di lievito utilizzato nella fermentazione avrà un impatto sul sapore

Ci sono anche condizioni da considerare come la temperatura e la durata della fermentazione iniziale, il calore immobile, ecc. C'è il numero di volte in cui un whisky viene distillato, la tripla distillazione darebbe un carattere molto diverso rispetto alla doppia distillazione. Queste sono tutte sotto controllo e cambiano il prodotto finale.

Quindi un distillatore con un'unica serie di apparecchiature che utilizzano lo stesso grano potrebbe produrre molti caratteri diversi del whisky variando il processo e i tipi di barile utilizzati. Se hanno alambicchi diversi e usano grani diversi una singola distilleria potrebbe produrre una varietà molto ampia di whisky.

Per quanto riguarda questo caso specifico, Blanton è un marchio che prende il nome da Albert Blanton, uno dei fondatori della distilleria Buffalo Trace e che vi ha lavorato per più di 5 decenni. La stessa società (Sazerac) possiede diverse distillerie e produce molti marchi diversi. Per quanto ne so, si limitano a versare il Buffalo Trace standard nelle bottiglie e a commercializzarlo come qualcos'altro, non sarebbe la prima volta che un'azienda tira fuori un trucco del genere, ma questo non farebbe certo piacere agli appassionati e non gioverebbe alla loro reputazione.
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2017-06-26 23:41:13 +0000

Non posso parlare con i whisky specifici che lei menziona, ma ha ragione a dire che è una specie di trucco di marketing.

Suppongo che quello che sta succedendo è che specifiche distillerie hanno la capacità di produrre una certa quantità di whisky, ma il mercato per una singola marca è inferiore a questa quantità. Così, invece di produrre una quantità maggiore di una singola marca, producono whisky leggermente diversi sotto nomi diversi per incoraggiare il consumatore ad acquistarne di più. Dopotutto, ha più senso avere tre whisky diversi, piuttosto che tre bottiglie dello stesso whisky.

Quando si tratta di bourbon prodotti in serie non vedrete una grande differenza tra le diverse varietà, quindi se siete fissati su quello stile vi consiglio di sceglierne uno che si trova da qualche parte nel mezzo della fascia di prezzo (non sul fondo del barile, ma anche non artificialmente valutato come prodotto “premium”). FWIW, il mio go to bourbon è “Bulleit”.

Un'altra strada che potreste prendere è quella di prendere qualche scotch entry-level, qualcosa come un Glenmorangie Original. Potrebbe essere un po’ più caro del bourbon, ma otterrete un whisky migliore.
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