La sua domanda è un po’ vaga. Suppongo che per la natura della sua domanda, lei intenda i benefici per la salute in contrapposizione ai benefici ambientali. Avendo coltivato uva da vino biologico per 18 anni, penso di poter affrontare entrambe le questioni. Potrei avere un'opinione più controversa della maggior parte delle persone, ma alla fine non credo che faccia molta differenza bere vino biologico rispetto all'agricoltura tradizionale dal punto di vista della salute.
Le uve sono coltivate, in genere, in un clima caldo e secco. California, Australia, Spagna, Italia. Per questo motivo, di solito ci sono meno problemi di marciume e muffa sulle viti. I due problemi maggiori sono l'oidio e la botrite. Ci sono alcuni problemi di insetti, ma in genere non sono un grosso problema. Rispetto ad altre colture come lattuga, fragole, patate, la quantità di fertilizzante e di spray è minima.
Quindi, quello che sto cercando di dire è che la quantità di sostanze chimiche spruzzate sulle viti è già ad un livello basso rispetto a molti altri alimenti che si potrebbero consumare. Ecco il mio controverso punto di vista sulla produzione di vino biologico vs. tradizionale. I coltivatori spruzzeranno in realtà PIÙ sostanze chimiche sulle loro uve che sono semplicemente “organiche” solo perché le sostanze chimiche organiche non sono così efficaci. Ciò significa più trattori, più persone che contribuiscono all'inquinamento dentro e intorno al vigneto.
Oltre a ciò, negli USA, Organic Wine “ è diverso rispetto all'Europa. In Europa, significa che l'uva è stata coltivata in modo biologico. Negli USA, significa che sono state coltivate biologicamente E non usano solfiti. Che gli europei sanno che aiutano a conservare il vino per migliaia di anni e che si verificano naturalmente durante il processo di fermentazione. (BTW, i solfiti sono anche una cattiva sostanza chimica in grande quantità). Ci sono molti più solfiti nell'insalata preconfezionata e nell'uva passa di quanti ce ne siano nel vino.
REMEMEMBER, state consumando una bevanda che contiene circa il 14% di un noto agente cancerogeno, ovvero l'Etanolo. Quindi aspettarsi che la vostra bevanda abbia questi enormi benefici per la salute è una specie di falsa bandiera.
Dovete chiedervi perché non c'è più vino biologico sul mercato? Un collega coltivatore mi ha detto che non ha senso dal punto di vista economico. Costa molto di più coltivarli rispetto a quelli tradizionali o semplicemente coltivare uve Biologiche e non dover fare tutto il lavoro di registrazione, il che richiede molto tempo e denaro. I coltivatori di alta qualità, per la maggior parte sono un grappolo premuroso e non vogliono spruzzare prodotti chimici non organici e i viticoltori usano prodotti chimici non organici in cantina.
Quindi, ecco la mia raccomandazione. Non credo proprio che ci sia un enorme vantaggio ambientale o sanitario per il vino biologico. I vini ad alto volume e a basso prezzo hanno generalmente più sostanze chimiche. Se riuscite a trovare un vino rosso biologico che vi piace e che potete permettervi, lo troverete. Se si può spendere un po’ più di soldi, diciamo 20 dollari o più per una bottiglia di vino, quei vini probabilmente è venuto da uve che sono stati babied modo più di un'uva di vino scatola e probabilmente hanno meno sostanze chimiche in loro in generale. Infatti, mentre si risale la curva dei prezzi, è generalmente noto che hanno sempre meno input chimici. Quindi, più si può spendere di più, meno sostanze chimiche saranno probabilmente presenti nel vino.
(E per farti saltare il cervello, molti vini non sono vegetariani! E non c'è modo di scoprirlo).