2017-12-29 19:56:48 +0000 2017-12-29 19:56:48 +0000
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È sicuro bere uno champagne vecchio di quattro decenni?

Un amico della mia famiglia ci ha regalato una bottiglia di champagne Bollinger del 1979 non aperta. È uno champagne d'annata. È sicuro da bere? Per quanto ne so, la cosa peggiore che può succedere all'alcol è che si trasformi in aceto. Tuttavia, l'abbiamo aperta e non ci vuole come l'aceto. Ha perso tutta l'effervescenza, e sa un po’ di vino economico + vino dolce (da dessert). Ma non siamo sicuri che sia sicuro da bere. Qualche consiglio?
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Risposte (2)

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2017-12-29 20:23:26 +0000

La risposta semplice è sì! La risposta più complessa è che potrebbe non avere un buon sapore, ma ho bevuto alcuni spumanti invecchiati di più di 10 anni ed erano abbastanza buoni. Ma averlo perso la sua carbonatazione non lo rende cattivo, avrà il sapore che hai descritto, vino vecchio ed economico.
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2018-03-24 08:06:42 +0000

Sicuramente, volevo approfondire il motivo per cui dovreste provarlo. Alcuni punti veloci: lo champagne d'annata

, anche se non per i gusti di tutti, di solito viene creato solo quando le vendemmie sono al loro meglio. Inoltre l'uva deve essere affinata in bottiglia più a lungo (almeno tre volte più a lungo se la memoria lo permette) prima di essere rilasciata. Questo dovrebbe essere di almeno 18 mesi, in modo che il sapore si sviluppi. Infine il gusto si sviluppa in bottiglia, solo per alcuni motivi, ma non è stato progettato per essere bevuto nel 1979.

Come altri hanno detto molti non si rendono spesso conto che lo champagne d'annata è piatto, la carbonatazione non dura per sempre. Il gusto che si sta sperimentando suona bene però ed è sicuro finché è stato sigillato per la sua vita ecc.

Spero che abbia un senso, spero che abbia un buon sapore!
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