Abbaye Bier (Abbey Beer) si riferiscono alla birra monastica prodotta dai monaci. E c'è quasi una birra trappista prodotta dai monaci, ma in particolare dai monasteri trappisti.
** Ma qual è la differenza in termini di processo di produzione della birra, di prodotto che ne deriva e, storicamente, perché sono diverse?
La birra trappista è una denominazione di origine della birra, piuttosto che una denominazione per lo stile. Deve cioè provenire da uno dei dieci monasteri trappisti riconosciuti dall'Associazione Internazionale Trappista . Ci sono delle somiglianze tra gli stili prodotti da questi monasteri, ma se si decidesse di produrre qualcosa in uno stile completamente diverso, presumibilmente potrebbe ancora essere chiamata birra trappista.
Al contrario, il termine birra d'abbazia è usato per indicare qualsiasi birra prodotta nello stile dei monasteri trappisti. Non è necessariamente prodotta da un monastero, e alcune birre prodotte dalle principali birrerie potrebbero essere descritte come birra d'abbazia.
È un po’ come la differenza tra “Champagne” e “vino bianco frizzante”.