Cos'è questo sedimento del mio vino?

Si tratta molto probabilmente di cristalli di tartrato che si sono formati intorno al sughero o di una cucitura all'interno della bottiglia di vetro. È come attaccarsi a qualcosa di ruvido. L'ho visto molte volte. Più spesso nel vino bianco che nel rosso a causa dei più alti livelli di acido tartarico, ma può verificarsi in entrambi. Generalmente quando il vino è stato conservato in un luogo freddo per un lungo periodo di tempo. Come in cantina o in frigorifero. Niente di cui preoccuparsi! Ecco una foto di cristalli di vino bianco che hanno una forma simile.

Questi sedimenti sono frequenti nel vino (soprattutto nel vino rosso invecchiato). Sono costituiti da tartaro (noi in Germania lo chiamiamo “Weinstein” che significa “pietra del vino”) e colori. Le bottiglie che sono state conservate in posizione orizzontale per un tempo più lungo hanno spesso questo tipo di sedimenti sul lato inferiore della bottiglia. Il vino rosso ha bisogno di aria dopo essere stato aperto e quindi viene spesso riempito in un decanter. Quando lo si fa con attenzione i sedimenti rimangono nella bottiglia.

In generale i sedimenti non sono pericolosi per la salute. Il tartaro può anche essere un sintomo di buona qualità.

Quando si conserva il vino si dovrebbero mettere le bottiglie in orizzontale e tenere l'etichetta al rovescio. Dopo aver aperto la bottiglia, svuotatela accuratamente con l'etichetta alzata. Così tutti possono leggere l'etichetta e i sedimenti rimarranno nella bottiglia per mantenere il vino in bicchieri puliti.

Tuttavia, in passato non tutte le bottiglie sono state pulite con cura. Il risultato è stato un vino dal sapore terribile, nemmeno l'aceto. Si può essere certi che da decenni i produttori di vino si preoccupano di mantenere le bottiglie pulite, se vogliono rimanere in commercio.