Se la vostra birra artigianale è una birra non filtrata, non pastorizzata con lievito vivo, allora qualsiasi tipo di trasporto potrebbe alterare il suo profilo aromatico.
Altre variabili che potrebbero influenzare il suo sapore sono:
- variazioni di altitudine (non durante il volo)
- nessun riposo dopo il trasporto (a seconda del contenuto di lievito fino a due settimane)
- problemi di imbottigliamento (ossigeno nel collo di bottiglia)
- differenza tra il bere e la temperatura ambiente (ad es. le birre hanno un sapore diverso in estate e in inverno)
- cambiamenti olfattivi (influenza, umidità, odori ambientali)
- metodo di bere (il vetro o la bottiglia fanno la differenza di gusto)
trasporto di bottiglie non così fresche (più vicine alla data di scadenza)
speculazione pura/improbabile:
radiazioni cosmiche
cambiamenti di altitudine durante il volo irreversibili
Qualsiasi cambiamento di temperatura sopra menzionato e la scelta di un vetro al posto di una bottiglia ecc. ha un effetto CO² in vari modi. Questo si traduce in una diversa sensazione di bere (il formicolio al naso; provate a “annusare” la CO² e confrontatela con una birra piatta) e un diverso gusto (pH).
Umidità, clima, stagione potrebbero alterare la vostra percezione. Una stout imperiale, per esempio, vi porta oltre il limite in estate, mentre in inverno vi sentireste perfettamente bene.
La temperatura ambiente ha un effetto immenso sulla birra. Influisce su quasi tutto, da quanta CO² viene rilasciata all'apertura delle bottiglie a quale sia la temperatura perfetta per bere. La temperatura di bevibilità ha un effetto immenso su quanto forte sia il sapore del luppolo, degli zuccheri e dell'alcol.
Tali cambiamenti di gusto non sono inusuali e più probabilmente si verificano nelle birre forti e maltate. I voli non sono necessari per avere un tale effetto. Qualsiasi trasporto a lunga distanza andrebbe bene.
Per verificare se la birra è effettivamente cambiata durante il trasporto, si potrebbe provare a trasportarla indietro.