Come fanno le persone a conservare vini e champagne per decenni? C'è un metodo speciale o è come tenere il vino nella dispensa o nell'armadio e dimenticarlo per alcuni decenni per avere un gusto migliore?
Questo dipende davvero dalla bevanda stessa. Alcuni vini sono destinati a conservarsi per anni. Altri dovrebbero essere bevuti immediatamente. La maggior parte dovrebbe essere bevuta entro 1 o 2 anni. Quindi scegliete il vostro vino con attenzione. Ci sono varie guide di vini d'annata online.
Detto questo, una volta che avete scelto un vino destinato all'invecchiamento, volete una cantina (o se non è disponibile, un frigorifero progettato per lo scopo) che sarà in grado di darvi una costante:
E se le bottiglie hanno il tappo di sughero, devono essere conservate sul fianco per evitare che il sughero si secchi. Questo non è un problema con i tappi a vite.
E questo è più o meno tutto. Se non avete un refrigeratore o una cantina, tenerle in un armadio fresco e buio vi aiuterà comunque…
Ho fatto un'immersione profonda in Stack Exchange perché pensavo che questa domanda sarebbe stata fatta prima! Ma non è così. Questo non significa che la risposta non sia super facile da trovare.
Prima di tutto, non tutti i vini sono fatti per essere invecchiati. La stragrande maggioranza dei vini sono fatti per essere consumati quando li prendete al negozio. Come si fa a capire quali sono? Principalmente dal prezzo (anche se non è sempre il caso). Man mano che il prezzo sale, questi vini sono stati fatti con l'invecchiamento in mente e molte volte sono poco gradevoli in giovane età. I vini rossi sono fatti per invecchiare più a lungo perché i tannini (la cosa che dà al vino rosso il suo colore) sono un antiossidante. Alcuni vini bianchi come il Riesling possono invecchiare per decenni. Gli champagne possono invecchiare a lungo, ma a causa della loro natura delicata, del sughero e della pressione di CO2, sono più difficili da invecchiare. Ho avuto alcuni champagne ben invecchiati.
Quindi fondamentalmente, tienilo al buio e il più vicino possibile al congelamento. Alcuni dicono che 55F è la temperatura migliore, ma in realtà più ci si avvicina al congelamento e più a lungo si conserva. Il problema è che per le bottiglie con tappi di sughero si dovrebbe avere un'umidità relativamente alta in modo che i tappi non si secchino.
Il mito che i vini con tappi a vite non invecchiano è stato sfatato dall'industria vinicola australiana perché la maggior parte dei vini sono passati ai tappi a vite e invecchiano bene, anche se diversamente dalle bottiglie con tappi di sughero. Invecchiamento del vino da Wikipedia ti dice praticamente tutto.