C'è un vino moderno che è progettato per assomigliare al vino di Noè?

Karasì non è progettato per assomigliare a quello del vino di Noè, ma può avere alcune piccole caratteristiche delle uve di Noè utilizzate.

Karasì , è un omaggio alla tradizione vinicola armena di 6100 anni. Invecchiato in anfore tradizionali, da cui il suo nome, ‘da anfore’ in Armenia, questo vino abbraccia l'eredità vivente di un paese mentre allo stesso tempo approfondisce un capitolo a lungo dimenticato della storia antica del vino.

Varietà d'uva

Il Re delle uve dell'Armenia e forse una delle più antiche varietà d'uva del mondo Areni è presente in Armenia da millenni. Mai innestata e sulle proprie radici, è autoctona al 100% di questa terra con un profilo di DNA unico che non corrisponde a nessun altro. Elegante e fresco, dalla buccia spessa ed estremamente resistente alle malattie, nel corso dei secoli Areni si è adattato perfettamente alle alte quote e alle estreme variazioni di temperatura del Vayots Dzor, il suo habitat naturale.

Con Karasì abbiamo il piacere di assaporare sia il luogo che la personalità esotica di un'antica uva di cui i più non hanno mai sentito parlare! - Karasì

La Culla della Vite e del Vino

Una delle civiltà più antiche del mondo, intrisa di una storia e di una tradizione che risale a millenni fa, il territorio dell'Armenia si trova nel sud del Trans Caucaso, sugli altipiani che circondano il monte biblico Ararat. Culla della vite e del vino, la vite è da sempre presente nelle valli dell'Armenia con la selvaggia Vitis vinifera silvestris, antenata della vite vinifera coltivata, già affermatasi nei suoi altipiani più di un milione di anni fa.

È naturalmente anche in Armenia, ai piedi del monte biblico Ararat, dove la leggenda vuole che Noè, il primo vigneron del mondo, abbia piantato i suoi vigneti e successivamente sia diventato famoso per aver bevuto il suo stesso vino! - Armenia: La terra degli inizi

Campionando le varietà autoctone

Lavorando in modo unico con antiche varietà autoctone le viti sono piantate sulle proprie radici direttamente nella roccia, Suoli calcarei che non hanno mai visto Phylloxera e mentre i vigneti del cimelio di ZORAH raccontano una storia di tempi passati, le viti più giovani, le cui talee provengono da antichi vigneti abbandonati di un monastero del XIII secolo, ci mostrano scorci di un possibile futuro. - Zorah Vini

Questi ragazzi non stanno affermando che è il vino di Noè, ma stanno dicendo che stanno usando gli stessi metodi che usavano 8000 anni fa per fare il vino e che si può comprare nella Repubblica della Georgia. L'antico metodo di produzione del vino della Georgia sta facendo un ritorno? Si può acquistare in tutto il mondo presumibilmente.

“I vini Kvevri della Georgia si possono trovare in alcuni negozi e ristoranti di New York City, San Francisco e Washington DC. Noel Brockett, che distribuisce sia il vino convenzionale che il kvevri della Georgia a Washington DC per la Georgia Wine House, dice che potrebbe volerci del tempo per raggiungere il grande pubblico ma, "la comunità dei Sommelier sta sicuramente diventando molto più interessata ai vini kvevri man mano che il mercato generale si orienta verso l'autenticità”

_“Oltre a provare qualcosa per scopi storici, il vino probabilmente non aveva un gusto così grande. Probabilmente lo bevevano giovane perché non avevano bottiglie e probabilmente era molto torbido e poco alcolico. Probabilmente non era rosso perché questo avrebbe richiesto una fermentazione controllata sulle bucce. Probabilmente come una rosa torbida” o un bianco arancione. Non sapremo mai quale uva è stata usata da Noè.