Ho sentito parlare della possibilità di produrre alcolici in carcere. Come si fa? Immagino che l'elenco degli ingredienti sarebbe limitato, come se si trovasse solo in una cella. Qualcuno ha esperienza di prima mano? Per quanto riguarda gli utensili si hanno le mani, i calzini, la toilette, altri prodotti di base che si trovano in carcere.
Qualsiasi succo di frutta che fermenta. Mela, uva, arancia, pesca o qualsiasi altro intruglio zuccherino su cui si possa mettere le mani. L'uva passa è particolarmente buona. Le prugne secche. Pomodori. Cocktail di frutta. Bustine di zucchero. Sciroppo d'acero. Anche il pane trasformato in poltiglia fermenterà di nuovo. La parte difficile è far fermentare il pane senza essere catturato. Qualsiasi secchio di plastica andrà bene. Sacchetti con chiusura a cerniera. Anche il gabinetto nella vostra cella è abbastanza buono. Non preoccupatevi del lievito. Se riuscite ad ottenere un pezzo di frutta fresca come una mela, avrà abbastanza lievito per fare il lavoro sporco. Poi, proprio come i nostri antichi antenati, bevetelo quando ha finito di fermentare. Chi se ne frega se è torbida o piena di pezzi, hai un solo obiettivo ed è quello di ottenere un ronzio…
I miei amici hanno lavorato per Aramco in Arabia Saudita. Naturalmente non era permesso bere alcolici, ma gli americani vivevano in una comunità separata e la polizia saudita ha chiuso un occhio finché non ti hanno beccato ubriaco in pubblico. La gente è diventata molto creativa nel preparare la birra dal negozio di alimentari. Il succo di mela e il succo d'uva erano facili da ottenere. Il lievito di panettiere e un grosso secchio e voilà, avevi il sidro di mele. Poi lo si metteva nel freezer fino a quando non si ghiacciava e poi si scolava l'alcool, poi si aveva circa il 30% di alcool. Gnam!
Un mio conoscente che è stato in prigione ha dichiarato di aver usato Five Alive per fare la birra jail brew. Ma allora a cosa si può credere dai detenuti! La birra della prigione in genere non ha un sapore così buono.
Ecco un modo per fare la Jailhouse Brew :
Pruno è un tipo di vino alla frutta fatto in casa che viene spesso prodotto dai detenuti in prigione. Poiché il pruno è tipicamente fatto con ingredienti di fortuna, non sempre ha un sapore molto buono. Fare il pruno è abbastanza semplice, ma alcune ricette creano l'ambiente perfetto per il Clostridium botulinum. Si tratta di un batterio che causa il botulismo, una forma di intossicazione alimentare che può essere fatale. Per questo motivo, bisogna stare molto attenti quando si fa questo vino fatto in casa.
Ingredienti
Artisan Pruno
10 arance, pelate e tritate grossolanamente
10 mele, tritato grossolanamente
1 tazza (225 g) più un cucchiaio (14 g) di zucchero
2¼ cucchiaini da tè (una confezione da 7 grammi) di lievito
3 tazze (711 ml) acqua
1 tazza (227 g) cocktail di frutta
1½ once (43 g) uva passa
Pruno minimalista
10 arance, pelati
1 tazza (227 grammi) cocktail di frutta
2 tazze (474 ml) acqua
6 cucchiaini (30 g) ketchup
Fabbricazione di Pruno Artigianale
Metodo 1
1 Raccogliere le scorte. La tradizionale pruno fatta dai detenuti è fatta con poche provviste e con gli ingredienti disponibili in carcere. Ma a casa, potete anche realizzare la vostra versione di pruno utilizzando tutte le comode attrezzature e gli ingredienti disponibili in una cucina moderna. Per fare pruno artigianale a casa, avrete bisogno di:
-Miscelatore a immersione
-Cucchiaio di legno
-Pentola grande
-Pentola piccola
-Un gallone (3. 8-L) sacchetto di plastica sigillabile
-Asciugamano da bagno pulito
-Cuscino riscaldante
-Stuoia di formaggio
-Cestello grande
-Funnel
-Bottiglia o vaso sterile grande con coperchio
2 Purificare la frutta. Unite i pezzi di mela e di arancia, più il cocktail di frutta e l'uvetta, in una pentola grande. Usate il frullatore a immersione per passare la frutta in purea fino a quando non sarà succosa e polposa, ma con ancora qualche pezzettino.
- Assicuratevi di spostare il frullatore a immersione nella ciotola mentre frullate, per assicurarvi che la frutta sia passata in modo uniforme.
3 Fate bollire la frutta, lo zucchero e l'acqua. Quando la frutta è pronta, aggiungete 1 tazza (225 g) di zucchero e 2 tazze (474 ml) di acqua e mescolate per amalgamare. Mettere il coperchio, trasferire la miscela di frutta sul fuoco, e portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che si bruci.
-Una volta che la frutta arriva ad ebollizione, lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti per uccidere i batteri che possono essere presenti. Continuare a mescolare la miscela regolarmente.
4 Freddare la frutta. Dopo che la frutta bolle per 30 minuti, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare. Non lo si vuole completamente freddo, ma leggermente al di sopra della temperatura ambiente per aiutare il lievito a fiorire. Mentre la frutta si raffredda, continuate a mescolare di tanto in tanto, in modo che si raffreddi uniformemente.
-Il processo di raffreddamento durerà circa 30 minuti fino a un'ora
5 Attivare il lievito. Unire il lievito, 1 tazza di acqua calda e 3 cucchiaini di zucchero in una ciotola. Mettere da parte la ciotola per 5-10 minuti per lasciarla attivare.
-Quando il lievito prenderà vita, inizierà a schiumare e a bollire nella ciotola.
6 Aggiungere il lievito e trasferire il composto nel sacchetto. Versare la miscela di lievito sulla frutta e mescolare per amalgamare completamente. Trasferire la miscela nel sacchetto di plastica. Premete più aria possibile, poi sigillate il sacchetto.
-E’ importante riscaldare la miscela di frutta perché il lievito morirà se diventa troppo freddo.
7 Membrate la miscela in un luogo caldo e buio. Avvolgere la miscela di frutta in un asciugamano da bagno pulito per aiutare a mantenere il calore. Poi mettete l'asciugamano sopra un tampone riscaldante elettrico girato a bassa temperatura. Trasferite la frutta, l'asciugamano e il cuscinetto riscaldante in un luogo buio, come un armadio.
-Se non avete un cuscinetto riscaldante elettrico, riempite una bottiglia d'acqua calda con acqua calda. Assicuratevi di controllare l'acqua per 6-12 ore e aggiungete acqua calda fresca quando la bottiglia inizia a raffreddarsi.
-La ragione per cui dovete tenere la miscela di frutta calda è che il lievito rimane vivo per far fermentare la frutta e trasformarla in alcol.
8 Burvare la borsa ogni giorno. Quando il lievito trasforma gli zuccheri nel sacchetto in alcol e anidride carbonica, il sacchetto si riempirà lentamente di gas. Per evitare che scoppi, togliete il sacchetto dall'asciugamano una o due volte al giorno e aprite il sacchetto per rilasciare il gas e la pressione.
-Riavvolgete il sacchetto, avvolgetelo di nuovo nell'asciugamano e riportatelo al buio Quando la miscela smette di gonfiarsi, significa che il lievito ha convertito tutto lo zucchero in alcol e anidride carbonica, il che significa che la pruno è pronta. Ci vorranno circa cinque giorni.
9 Preparare la pruno. Quando la miscela ha smesso di gonfiarsi, è pronta per essere filtrata. Mettere un colino foderato di stamigna su una ciotola. Versare il composto di frutta nel colino e far scolare il succo nella ciotola.
-Per ottenere il massimo del succo, strizzare la stamigna con la frutta ancora dentro
10 Trasferire in una bottiglia e raffreddare prima di servire. Mettere l'imbuto all'interno del collo di un barattolo o di una bottiglia di vetro sterile. Versare la prugna secca nella bottiglia. Trasferite la bottiglia in frigorifero e lasciatela raffreddare per diverse ore o per una notte.
-Un grande vaso da muratore funzionerà per conservare la vostra pruno, o una grande bottiglia pop da due litri.
Fonte: Come fare Pruno
